.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Суп-пюре из жареного лука и фенхеля: рецепт основного блюда

Издательство «Манн, Иванов и Фербер» поделилось очередным постным рецептом.
Суп-пюре из жареного лука и фенхеля: рецепт основного блюда Суп-пюре из жареного лука и фенхеля: рецепт основного блюда Фото: предоставлено издательством «Манн, Иванов и Фербер»

Благодаря необычному анисовому вкусу и мягкой текстуре фенхель превращает этот суп в идеальное средство утоления голода. Обжаривание овощей до добавления в суп придает им более приятную текстуру и богатый аромат. Для украшения можно обжарить грецкие орехи: разложите их на противень и запекайте в печи при 150 °С, пока они не станут немного темнее (примерно 7 мин).

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана грубо нарезанного лука
  • 2 стакана измельченных луковиц фенхеля
  • 2 стакана фильтрованной воды
  • 1 стакан легкого овощного бульона
  • 2 ст. л. сока лимона или лайма
  • 2 ст. л. измельченного свежего базилика или 1 ч. л. сушеного базилика
  • 1/2 ч. л. паприки
  • 1/2 стакана обжаренных грецких орехов (для украшения)
  • Лавровый лист — 5 штук
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
  • 3 ст. л. натуральных жирных сливок (только для классического рецепта, в постном не нужны)

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 °С.
  2. Разложить лук на противне, смазанном тонким слоем масла, и запекать около 30 мин, пока лук не размягчится.
  3. Вынуть из духовки и отложить.
  4. Засыпать фенхель в большую кастрюлю, добавить воду, растительное сырье, лимонный сок, базилик, паприку, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  5. Довести до кипения на большом огне.
  6. Уменьшить огонь.
  7. Добавить обжаренный лук и тушить на медленном огне в течение 20 мин.
  8. Достать из смеси лавровый лист.
  9. С помощью черпака перелить суп в блендер, добавить сливки (для классического рецепта) и смешивать до консистенции пюре.
  10. Добавить соль и перец по вкусу.
  11. Разложить суп в отдельные подогретые тарелки и украсить обжаренными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

По материалам книги «Аюрведа» издательства «Манн, Иванов и Фербер»

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

София Вергара (Sofía Vergara) София Вергара (Sofía Vergara) Актриса, модель, телеведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй