.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: зимний омлет с макаронами, куриный паштет с коньяком, хворост по бабушкиному рецепту

Сегодня обратим внимание на рецепты по-зимнему основательные, но не тяжелые.
Омлет с макаронами и шпинатом Омлет с макаронами и шпинатом

Когда за окном настоящая зима, особенно хочется чего-нибудь согревающего, сытного. Но приходится себя сдерживать — лишние килограммы нам ни к чему. Поэтому сегодня я хочу обратить ваше внимание на рецепты по-зимнему основательные, но не тяжелые. К примеру, омлет по-итальянски — фриттата. Такой омлет готовят с разной начинкой — с картошкой, с грибами, с помидорами. В нашем рецепте — шпинат и макароны. О пользе шпината, думаю, знают все — он богат железом и витамином С. И макароны тоже полезны, если это настоящая итальянская паста из твердых сортов пшеницы. Не случайно же итальянки остаются стройными, хотя едят пасту каждый день! Макароны дают организму так называемые медленные углеводы, которые усваиваются постепенно и дарят ощущение сытости. Секрет правильного итальянского омлета в том, что он должен быть нежным, даже жидковатым внутри, но с румяной корочкой снаружи — такой эффект дают гриль или духовка. А в остальном свобода для творчества: если нет под рукой зеленого лука, можно использовать красный или порей, не нашли базилика — не менее ароматной фриттата получится с укропом или тархуном. Этот омлет хорош не только на завтрак, но и как элегантная закуска. Паштет из куриной печени — блюдо недорогое и доступное, но всегда роскошное. Добавляешь пару ложек конька, специи, и получается деликатес. Я не сторонница того, чтобы утяжелять паштет сливочным маслом, его достаточно чуть-чуть, и оно усилит интенсивный кремовый вкус печенки. Паштет требует хорошего хлеба — теплая сдоба или ржаные гренки с чесноком подойдут идеально. И еще такой паштет отлично идет с легким зеленым салатом. А в завершение у нас обожаемый мною хворост. Если бы вы знали, какой вкуснейший хворост пекла моя бабушка — тонкий, «звонкий», воздушный. Она научила меня добавлять в него немного водки, чтобы хворост хрустел. Сразу предупрежу, что это довольно калорийное угощение. Однако у меня нет лучшего средства, чтобы быстро поднять себе настроение. Признаюсь: у меня хворост долго не получался таким, как у бабушки. Я перепробовала массу рецептов, меняла пропорции, экспериментировала. Перед вами — моя самая удачная попытка.

Омлет с макаронами и шпинатом

(3—4 порции)

Ингредиенты:

  • яйца 7 шт.
  • шпинат 100 г
  • сыр 100 г
  • макароны 60 г
  • зеленый лук 6—7 перьев
  • базилик 5—6 листиков
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • мускатный орех щепотка
  • свежемолотый черный перец щепотка
  • морская соль 2/3 ч. л.

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности. Зеленый лук нарезать тонко, наискосок. Сыр натереть на мелкой терке. В отдельной миске хорошенько взбить яйца, чтобы они превратились в пышную пену. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, шпинат, лук, пару листьев базилика, 2/3 натертого сыра и все перемешать. Соединить взбитые яйца с отваренными макаронами, еще раз тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 180 °С. В сковороде, которую можно использовать в духовке, разогреть 1 ст. л. оливкового масла, выложить яйца с макаронами и оставить на плите на медленном огне на несколько минут. Края должны схватиться, а середина остаться жидкой. Затем присыпать омлет оставшимся сыром и отправить в духовку под гриль на 3—5 минут. Присыпать готовый омлет базиликом, сбрызнуть оливковым маслом, дать слегка остыть. Нарезать треугольниками или ромбами и подать на стол.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Вера Брежнева Вера Брежнева певица, актриса, телеведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй