.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: воздушные блины, пельмени по семейному рецепту, гречневые «пышечки»

Раньше во многих семьях была такая традиция — именно зимой, как только установятся настоящие морозы, всем лепить пельмени.
Пельмени Пельмени

Пельмени

(6 порций)

Ингредиенты:

говядина — 500 г

свинина — 500 г

большая луковица — 1 шт.

свежемолотый черный перец — 1/4 ч. л.

морская соль — 1 ч. л.

мука — 2 стакана с горкой

желток — 1 шт.

растительное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Лук очистить от кожуры и крупно нарезать. Свинину и говядину хорошенько промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и порезать небольшими кусочками. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить 2 ст. л. очень холодной воды, приправить фарш солью и перцем, тщательно вымешать. Отправить его в холодильник, чтобы немного охладился.

Для приготовления теста соединить 2 стакана муки со щепоткой соли, просеять через сито. Добавить желток, растительное масло и, по чуть-чуть вливая очень холодную воду (в целом получится где-то 2/3 стакана), вымесить тесто. Это тесто очень тугое и требует усердной работы.

На столе присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто как можно тоньше. Вырезать из него с помощью стакана или чашки небольшие кружки. Каждый кружок немного растянуть пальцами, положить в середину чайную ложку фарша, смазать холодной водой края, затем защепить их и сформовать пельмени.

Отваривать пельмени в большой глубокой кастрюле, в кипящей подсоленной воде в течение 8—10 минут. Затем достать шумовкой, разложить по тарелкам и с пылу с жару подать на стол.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Гэри Олдман (Gary Oldman) Гэри Олдман (Gary Oldman) актер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй