.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: праздничный салат с дыней, куриные грудки с секретной начинкой и торт с грецкими орехами

Необычные рецепты из обычных продуктов.
Салат с дыней, красным луком и грецкими орехами Салат с дыней, красным луком и грецкими орехами Фото: Екатерина Демина

Самое время поговорить о дыне, ведь сейчас на рынках дынное изобилие, можно выбрать самую роскошную и медовую красавицу и попробовать приготовить с ней что-нибудь необычное, — советует Юлия Высоцкая. — Почему-то дыня считается неуживчивым ингредиентом. Многим ее вкус кажется слишком ярким и самодостаточным, чтобы пускаться в кулинарные эксперименты. Между тем в теплых краях, где дыня вполне себе обыденность, а не редкая сезонная гостья, с ней изобрели массу рецептов, не обязательно сладких. Средиземноморская классика — закуска из дыни с тонкими ломтиками вяленой ветчины. Но мы будем готовить не ее, а салат, где солнечный вкус дыни — всего лишь один из солистов. Представьте себе, дыня отлично сочетается с луком, особенно если сгладить слишком откровенную луковую едкость душистым маринадом из цитрусовых. Аромат у этого салата просто волшебный! Тут и парфюмерные дынные ноты, и лимон, и апельсин, и горчинка рукколы, и терпкость грецких орехов. Не салат, а целый праздничный букет! Кстати, такой салат будет отличным дополнением к жареному или копченому мясу. А если у вас в арсенале есть круглая ложка-нуазетница, как для мороженого, из дынной мякоти можно аккуратно вырезать шарики, уложить их на зеленые листья и подать на любое торжество.

На горячее возьмем куриные грудки с секретной начинкой. Ничего сложного — всего-то нужно быстро обжарить шпинат, непременно на сливочном масле, так он получится особенно кремовым и шелковистым, и начинить курицу. Эта сочная шпинатная сердцевинка не только оживит скучноватое белое мясо, но и не даст ему пересохнуть. Главное — не слишком раскаляйте духовку: при умеренном жаре грудки изнутри пропитаются соком и маслом и будут буквально таять от нежности. Кстати, остывшими и нарезанными на кружочки, они запросто сыграют роль закуски, их можно упаковать в ланч-бокс и взять с собой на работу. Ведь вчерашняя курица, в отличие, например, от стейка, нисколько не потеряет во вкусе.

А вот сладкий ореховый торт холодным выглядит даже более выигрышно: если дать ему постоять, то ярче проявят себя и хрустящее тесто, и хрупкая карамельная корочка, и ореховый вкус станет намного четче. Чтобы достичь полноты ощущений, сбрызните начинку еще и ароматным ореховым маслом. Хрустящая песочная выпечка всегда идет на ура. И не охлаждайте тесто слишком долго, хватит 20 минут, иначе оно чересчур затвердеет и разровнять его будет сложно. Остатки теста можете заморозить и потом пустить на печенье. Да и повторения торта домочадцы точно потребуют.

Салат с дыней, красным луком и грецкими орехами

(4 порции)

Ингредиенты:

  • небольшая сладкая дыня 1/4
  • красная луковица 1 шт.
  • любые салатные листья (лучше руккола с мангольдом) 100 г
  • грецкие орехи 1 горсть
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • свежемолотый черный перец щепотка
  • морская соль щепотка

Для маринада:

  • апельсин 1 шт.
  • лимон 1/2 шт.
  • коричневый сахар 1 ст. л.
  • винный уксус 1 ст. л.
  • морская соль щепотка

Способ приготовления:

Лук почистить и нарезать полукольцами. С апельсина снять цедру и нарезать тонкой стружкой. Из половинки апельсина и половинки лимона тщательно отжать сок. Приготовить маринад, соединив сок апельсина и лимона, сахар, соль и уксус. Выложить в маринад лук и оставить на несколько минут. Листья салата перемешать с апельсиновой цедрой. Дыню почистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить к салату дыню, затем лук вместе с маринадом, все тщательно перемешать. Полить салат оливковым маслом, посолить, поперчить и присыпать орехами. И волшебный салат готов!

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Полина Гагарина Полина Гагарина певица, автор песен, актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй