Сергей Ершов родился 17 мая 1967 года в городе Карпинске. Есть брат — Александр.
После окончания школы будущий юморист поступил в Уральский политехнический институт, которой он окончил в 1991 году.
В 1993-м году стал участником команды КВН «Уральские пельмени». Сергей является одним из основных авторов, а также художественным руководителем. Он играет на гитаре и поет во многих выпусках программы.
В 2010 году дебютировал в кино, сыграв роль Сергея Ивановича Оборина, отца Леры, в сериале «Реальные пацаны».
В 2013 году Сергей Ершов поставил мюзикл «Выпускной».
Вторая супруга — Татьяна Ершова
Сын — Захар Ершов (род. 1998)
Сын — Назар Ершов (род. 2005)
Дочь от первого брака — Екатерина (род. в 1988 году)