Великий пост все еще продолжается, и мы снова предлагаем вам подходящие рецепты от наших знаменитостей.
Певица Наталия Гулькина готовить любит и всегда делает это с удовольствием. Нашим читателям она предложила несложный рецепт постной закуски, которая готовится в духовом шкафу.
Постная закуска из баклажанов
Ингредиенты
баклажаны — 2шт.
чеснок — 6 зубчиков
помидоры — 3 шт.
любая зелень — средний пучок растительное масло
рис 0,5 стакана (но можно обойтись и без него)
соль
сахар
перец молотый
Приготовление:
Баклажаны опустить в подсоленную воду на 20 минут.
Разрезать вдоль, чтобы получились длинные полоски толщиной 1 см. В посуду ровным слоем, закрывая дно, высыпаем рис и заливаем водой (пропорция 1 к 1, чтобы вода была не выше риса). Сверху выкладываем слоями баклажаны, затем помидоры, порезанные кружками, посыпаем щепотками сахара, соли и перца и мелко порубленной зеленью. 1-2 зубчика чеснока разбиваем ребром ножа и кладём на помидоры. Заливаем сверху небольшим количеством растительного масла.
Затем сверху выкладываем ещё один слой баклажанов и томатов с чесноком, зеленью и специями и опять заливаем небольшим количеством растительного масла.
Сверху кладём лист фольги или пергаментной бумаги. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Певец Рома Кенга, в свою очередь, порекомендовал приготовить горячую картофельную закуску.
Постная закуска из картофеля
Ингредиенты:
картофель (лучше молодой) 500 гр
горчица готовая 2 ст.л.
мед 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
острый красный перец по вкусу
соль
Приготовление:
Картофель очистить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера картошки) и положить в кипящую подсоленную воду. Отварить до готовности.
Уж кто-кто, а ведущие шоу «Барышня и Кулинар» Анна Семенович и Михаил Плотников знают толк в еде. Поэтому предложили нашим читателям
Запеченный перец по-итальянски
Ингредиенты:
болгарский перец — 3 шт.
чеснок — 2 зубчика
помидоры — 3 шт.
маслины — 8-10 шт.
зелень петрушки или базилика
оливковое или растительное масло
соль
свежемолотый перец
Приготовление:
Перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки и аккуратно удалить семена и перегородки (черешки не вырезать).
Помидоры вымыть, на каждом сделать крестообразный надрез и опустить на
1 минуту в кипящую воду.
Вынуть из жидкости, аккуратно снять кожицу и нарезать дольками. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Оливки крупно нарезать (каждую разрезать вдоль на 4 части).
Зелень вымыть, обсушить и порубить. В половинки перцев положить помидоры, оливки, чеснок, зелень. Посолить, поперчить и полить оливковым или растительным маслом (по 1 столовой ложке в каждую «лодочку»). Запекать в нагретой до180°C духовке 45 минут.
В качестве гарнира можно подать отварные макаронные изделия, полив их соком, образовавшимся в процессе запекания.
Актриса Ольга Дибцева поделилась с нами рецептом блюда, варианты которого рекомендуют не только звезды, но и диетологи.
Свой способ приготовления Ольга привезла из Индии.
Индийский плов из сухофруктов и орехов
Ингредиенты:
рис — 2 стакана
курага и изюм — по одной горсти
финики — 10 шт.
чернослив
грецкие орехи — 4-5 шт.
мед — 2 ст. ложки
соль
Приготовление:
В слегка подсоленной воде сварить до полуготовности рис, добавить в него тщательно вымытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, несколько нарезанных на полоски фиников и очищенный от косточек и нарезанный чернослив, а также обжаренные толченые орехи (по желанию).
Довести под крышкой до готовности, добавить мед, перемешать и дать настояться.
Член Академии Grammy оперная певица Yulianna рассказала простой и очень популярный рецепт приготовления спагетти. «Готовить это блюдо меня научил всемирно известный композитор и продюсер Уолтер Аффанасьефф. Имея русские корни, он придерживается Поста», — сказала певица.
Спагетти с грибами и томатным соусом
Ингредиенты:
шампиньоны — 300 гр
помидоры — 4-5 шт.
чеснок — 2 зубчика
репчатый лук — одна головка
томатный соус — 2 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
спагетти без яйца
растительное масло
перец
соль
Приготовление:
Шампиньоны промыть, дать высохнуть, нарезать. Лук очистить и мелко нашинковать. Чеснок и зелень порубить.
Сковороду с растительным маслом разогреть, обжарить на ней лук и половину зелени и чеснока в течение 4-х минут на среднем огне, затем добавить грибы. Жарить всю смесь еще около 8 минут.
С помидоров снять кожуру, натереть их на терке или измельчить в блендере, добавить массу в грибную смесь.
Тушить около 15 мин при слабом кипении, добавить томатный соус, перемешать, посолить, добавить сахар, прокипятить на сильном огне 2-3 минуты, огонь убавить, накрыть крышкой, готовить около 10 минут при слабом кипении, затем добавить оставшиеся зелень и чеснок.
Приготовить спагетти в кипящей подсоленной воде, выложить на дуршлаг, уложить спагетти на тарелку, полить приготовленным соусом и подать к столу.
Следует особо отметить праздничные дни во время Великого поста, когда послабление существенно касается и состава продуктов: имеется в виду разрешение на рыбу в Благовещение (если этот праздник не попадает на Страстную седмицу) и Вербное Воскресение.
Именно праздничный рецепт рыбного блюда и предложила нам телеведущая Лера Кудрявцева.
Лосось с перцем и луком
Ингредиенты:
стейк лосося — 3-4 шт.
лук зеленый — один пучок
перец сладкий красный — 2 шт.
морская соль
свежемолотый перец
перец чили
оливковое масло
лимон — половина
Приготовление:
Мелко нарезать пучок зеленого лука. Два сладких красных перца нарезать кольцами. Все сложить в форму для запекания. Сверху насыпать морскую соль и перец, добавить нарезанный небольшой перчик чили.
Заправить овощи оливковым маслом и соком половинки лимона. Перемешать все руками. Эта смесь будет запекаться вместе с рыбой и придавать ей чудесный аромат. Большой кусок лосося или 3-4 стейка положить в форму к овощам и хорошенько натереть рыбу тем соусом, который у нас уже получился. Поставить форму с рыбой в разогретую духовку-гриль на 25 минут. Когда рыба будет готова, полить ее соусом из формы и положить сверху нарезанные овощи.
