Полина Аскери родилась 12 июля 1985 года в Москве. Отец — Олег Аркадьевич, по образованию военный переводчик, выпускник Оксфорда, соучредитель и руководитель Института профессиональных управляющих. Мать — Наталья Григорьевна — домохозяйка с тремя высшими образованиями.
Окончила Московский государственный университет печати по специальности реклама и маркетинг.
Получила второе высшее образование, окончив Театральный институт имени Бориса Щукина.
Затем закончила актёрские курсы «Doors to Hollywood» и прошла тренинг голливудских коучеров Иванна Чаббак и Нед Беллами.
С 13 лет публиковалась в таких изданиях, как «Башня», «Неон», «Молоток» и «Огонёк» .
В 18 лет стала PR-директором кинокомпании «РОСПОФильм» и участвовала в продвижении российских блокбастеров «Мужской сезон: Бархатная революция» и «Сматывай удочки».
В 19 лет участвовала во Всероссийском конкурсе красоты, где была удостоена титула «Мисс Очарование».
Три года жила в Париже, работала в качестве модели в агентстве «Karin» и сотрудничала с известными домами моды и косметическими компаниями.
Снималась в сериалах «Проклятый рай», «Проклятый рай 2», «Две истории о любви», «Город соблазнов», в фильмах «Медвежья охота», «Пикап: съём без правил», «Русалка».
В 2008 году вела программу «Полина Аскери Лайф» на Russia.ru.
В 2012 году создала проект для начинающих стилистов, визажистов, фотографов и моделей «SNC Pride Club», в рамках которого состоялся совместный арт-проект с художником и галеристкой Айдан Салаховой.
В 2019 году Полина Аскери впервые в России представила работы известного южнокорейского художника и скульптора Кван Йонг.