Врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова предостерегла от чрезмерного увлечения традиционными новогодними салатами. Популярные оливье и селедка под шубой могут негативно повлиять на здоровье при неумеренном потреблении.
Проблемы селедки под шубой:
Избыток соли: Нарушает водно-солевой обмен, что ведет к отекам, скачкам давления и нагрузке на почки. Регулярное злоупотребление соленым может со временем вызвать проблемы с сосудами, почками и даже повысить риск остеопороза.
Обработанные овощи: Вареная свекла и морковь имеют высокий гликемический индекс, поэтому такое блюдо не рекомендуется людям с диабетом.
Риски, общие для обоих салатов:
Майонезная заправка. Содержит трансжиры и модифицированные масла, которые плохо усваиваются организмом, накапливаются во внутренних органах и могут провоцировать воспалительные процессы. Высокий холестерин. Порция оливье содержит более половины суточной нормы холестерина. В сочетании с другими праздничными блюдами это создает избыточную нагрузку на сосуды и может ускорить развитие атеросклероза.
Эксперт также рекомендует ограничивать блюда из свинины. Это тяжелое для переваривания мясо с высоким содержанием животного жира может замедлять пищеварение, усиливать воспаление в ЖКТ и способствовать образованию холестериновых бляшек, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Таким образом, чтобы праздник не омрачился проблемами со здоровьем, стоит соблюдать умеренность, особенно в отношении этих традиционных, но достаточно «тяжелых» угощений.
Ранее мы писали о том, как осовременить традиционный салат оливье.
