Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Русский ветер в норвежских фьордах

С незапамятных времен вся жизнь норвежцев связана с морем. Только благодаря ему можно было выжить.
Плащ из тюленьей кожи, поплавки и грузы для сетей, крабовые ловушки — нехитрое рыбацкое имущество Плащ из тюленьей кожи, поплавки и грузы для сетей, крабовые ловушки — нехитрое рыбацкое имущество Фото: Фото автора

С лососем поступают по-другому: разрезают тушку пополам, отделяют хребет, не снимая шкуры, засыпают рыбу смесью 1 кг соли и 300 г сахара. Выдерживают в рассоле три дня, затем промывают и три дня сушат на ветру (если на улице холодно и нет насекомых) или в сарае, обдувая вентилятором. Потом рыбу коптят в закрытом шкафу с ограниченным доступом воздуха (как правило, это отслуживший свой срок холодильник). Специальная смесь очень мелких опилок в небольшой металлической миске тлеет целых 3 дня. Итого: 9 дней — и знаменитый норвежский лосось холодного копчения готов. Правда, нужно оговориться, в каждом регионе этот рецепт может чем-то отличаться: где-то другой состав опилок, где-то разница в пропорции соли и сахара, в некоторых местах в рассол добавляют специи… И конечно, каждая деревня считает, что их лосось самый вкусный.

«СТАРИКИ-РАЗБОЙНИКИ»

Вся Норвегия разбита на маленькие области и районы.

Это сейчас сквозь горы пробиты тоннели, через фьорды перекинуты мосты, самые труднодоступные районы с городами соединяют прекрасные дороги. А раньше люди из какой-нибудь глухой деревни могли годами не видеть соседей, разделенные с ними высоким хребтом, глубокой пропастью или бурной рекой. По поводу живописности дорог Норвегия спорит со Швейцарией и Италией, но что касается фьордов, то тут все споры прекращаются сразу. Их величественная красота поражает в любую погоду. И когда лучи полуденного солнца добираются до самого дна полуторакилометровых провалов, а нестерпимая лазурь неба соперничает с глубоким аквамарином морской воды…

И когда вершины отвесных стен теряются в тумане, а волны кажутся отлитыми из стали…

Но и среди этой красоты есть красноречивое напоминание о человеческой жестокости. В одном из самых живописных районов Норвегии — округе Стейген сохранились развалины нацистских концлагерей. Полуразрушенный склад, караульная и остатки наблюдательных вышек заросли кустарником, мхом и брусникой, но мемориальные таблички еще стоят. Местные жители — саамы во время войны помогали смельчакам, которым удавалось бежать из заключения, переправляя их в нейтральную Швецию. Саамы обучали их способам выживания в лесу и в горах, снабжали самым необходимым. Среди спасшихся было много русских. И сейчас потомки тех саамов проведут вас тайными тропами, покажут, как ловить рыбу в горных речках, добывать огонь, устроить ночевку в лесу.

Недалеко от саамской деревни находится местечко Хамсунн, где провел детство нобелевский лауреат Кнут Гамсун, самый известный норвежский писатель.

После тяжелого трудового дня на таких нарах норвежский рыбак мог отдохнуть, укрывшись овечьей шкурой После тяжелого трудового дня на таких нарах норвежский рыбак мог отдохнуть, укрывшись овечьей шкурой Фото: Фото автора

Знаменито оно еще и тем, что здесь есть «река», которая несколько раз за день меняет направление своего течения. На самом деле это узкий порожистый пролив между двумя фьордами, и во время прилива вода устремляется в одну сторону, а в отлив — обратно. На берегу — деревенька Хамарой, известная далеко за пределами района: сюда приезжают рыбачить не только шведы и немцы, но даже латыши и эстонцы. Экономные прибалты добираются на своем транспорте (многие с прицепом-кемпингом или своей лодкой) и увозят на родину в специальных атермических контейнерах десятки килограммов замороженного филе трески, сайды, палтуса и пикши.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий





Новости партнеров


Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте


Чулпан Хаматова Чулпан Хаматова актриса театра и кино, общественный деятель
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
+