Яблочный штрудель из слоеного теста: пошаговый рецепт новогоднего десерта

Как приготовить вкуснейший штрудель с яблоками в домашних условиях: классический рецепт для праздничного стола.
Дмитрий Туницын
|
04 Декабря 2021
Яблочный штрудель из слоеного теста: пошаговый рецепт
Фото: 123RF/legion-media.ru

Приготовление штруделя требует особого умения — тесто для него должно быть тонюсеньким, как папиросная бумага, а раскатывают его не на доске, а на специальной полотняной салфетке, посыпанной мукой.

Чтобы добиться эластичности теста, его перед раскатыванием на полчаса помещают в миску с теплым растительным маслом. Нежную начинку для рулета делают из яблок, орехов, изюма и корицы с добавлением рома, коньяка или апельсинового ликера.

Ингредиенты:

6 порций
Пшеничная мука
250 г
Яичный желток
1 шт.
Растительное масло
1 ст. л.
Вода
(теплая)
100 мл
Растительное масло
0,5 ч. л.
Изюм
100 г
Ром
2 ст. л.
Яблоко
1,5 кг
Сок лимона
3 ст. л.
Сливочное масло
100 г
Белые хлебные крошки
4 ст. л.
Сахарная пудра
2 ст. л.
Сахар
100 г
Корица
1 ч. л.

Приготовление:

1. Миксером смешать 250 г муки, 1 желток, 1 ст. л. растительного масла, 100 мл теплой воды и щепотку соли.

2. Тесто размять, слепить из него шар, сбрызнуть 0,5 ч. л. растительного масла, накрыть фольгой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

3. Изюм полить 2 ст. л. рома и оставить на полчаса.

4. Яблоки очистить от кожуры, нарезать мякоть тонкими ломтиками, полить соком лимона.

5. Тесто аккуратно раскатать тонким слоем на тканевой салфетке, посыпанной 0,5 ч. л. муки, смазать пласт 100 г растопленного сливочного масла и посыпать белыми хлебными крошкам.

6.  На тесто выложить яблоки, посыпать их сахаром и порошком корицы, украсить изюмом и 2 ст. л. белых хлебных крошек и аккуратно скатать тесто в виде рулета.

7. Рулет поместить в форму, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

8. Штрудель охладить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал в Telegram



популярные комментарии
Начни обсуждение! Оставь первый комментарий к этому материалу.



Звезды в тренде

Принцесса Евгения (Princess Eugenie)
член королевской семьи Великобритании
Ксения Собчак
актриса, журналист, общественный деятель, теле- и радиоведущая
Алина Шадрина
нумеролог
Зепюр Брутян
актриса театра и кино
Кейт Миддлтон (Kate Middleton)
член королевской семьи Великобритании
Анна Романова
актриса театра и кино, астролог