Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Сладкий перец: изюминка для вкусного обеда

Если овощные закуски занимают основное место в вашем меню, пора пополнить коллекцию рецептов новыми блюдами — с болгарским перцем.
Обед со сладким перцем Обед со сладким перцем Фото: Shutterstock.com

Если овощные закуски занимают основное место в вашем меню, пора пополнить коллекцию рецептов новыми блюдами — с болгарским перцем. Если вы предпочитаете салаты с запеченными или обжаренными овощами, перед запеканием перца промойте стручки, обсушите, удалите плодоножки и семена, а затем протрите парой капель растительного масла и минут на пять положите в горячую духовку. Кожица на дольках начнет пузыриться и темнеть — аккуратно, чтобы не обжечься, снимем ее, нарежем мякоть и соединим с остальными ингредиентами салата. В качестве заправки подойдут оливковое масло, уксус (столовый или красный винный) или бальзамический уксус. Снять кожицу со стручков можно и так: протрем перец мягкой влажной тканью, поместим на дно чугунной сковороды (не удаляя плодоножки и семечек), накроем крышкой и подрумяним овощи без добавления масла. Затем снимем сковороду с огня, оставим перцы под крышкой на четверть часа, сольем сок и очистим их от кожицы. Для приготовления икры смазанные растительным маслом стручки запечем в духовке на противне, пока они не станут мягкими, удалим кожицу, плодоножки и семена и пропустим овощи через мясорубку. Морковь, коренья и прокаленный на сковороде репчатый лук тушим до полуготовности, а измельченные томаты уварим в эмалированной емкости, пока первоначальный объем не уменьшится вдвое. Соединим все ингредиенты, добавим соль, уксус и специи и разложим закуску в подогретые стеклянные банки. Емкости устанавливаем в кастрюлю с водой, нагретой до 80 градусов, стерилизуем, укупориваем, переворачиваем крышками вниз, оставляем на несколько часов, после чего помещаем заготовки в холодное место. Тем, кто любит пикантный перец, советуем вот такой вариант: промытые стручки без плодоножек и семян кладем в дуршлаг, на минуту опускаем в кипяток, даем воде стечь, помещаем овощи в банки, добавляем немного сахара и лимонной кислоты, пару звездочек гвоздики, горошины душистого и черного перца и листья сельдерея, заливаем все кипящим рассолом (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды) и укупориваем банки.

Открытый овощной торт

Открытый овощной торт Открытый овощной торт Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 6 порций:

• 400 г готового слоеного теста
• 0,5 ч. л. растительного масла
• 4 разноцветных сладких перца
• 1 луковица
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 ч. л. сухого орегано
• 200 г измельченного козьего сыра
• 6 веточек тимьяна

Приготовление:

400 г готового слоеного теста раскатать, выложить на противень, смазанный 0,5 ч. л. растительного масла, и проткнуть пласт вилкой в нескольких местах. 4 разноцветных сладких перца нарезать полосками, а 1 луковицу — колечками. Овощи смешать, посолить-поперчить по вкусу, добавить 4 ст. л. оливкового масла, 2 тертых зубчика чеснока и 1 ч. л. сухого орегано, выложить начинку на тесто, посыпать 200 г измельченного козьего сыра, украсить верхушку 6 веточками тимьяна и запекать торт полчаса в разогретой до 220 градусов духовке.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Бритни Спирс (Britney Spears) Бритни Спирс (Britney Spears) певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте