Щука, форель и карась: четыре рецепта вкусных рыбных закусок и супа

Уха по-рыбацки

Уха по-рыбацки Фото: Fotodom.ru

Ингредиенты для 4 порций:

• 700 г очищенной рыбы (судак и налим)
• 1,5 л воды
• 1 луковица
• 1 морковка
• 2 картофелины
• 1 стебель сельдерея
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 лавровых листа
• соль по вкусу
• рубленая зелень

Приготовление:

1. 700 г очищенной рыбы (судак и налим) выпотрошить, удалить головы и плавники и нарезать тушки порционными кусками.
2. Плавники и головы без жабр и глаз залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену, посолить бульон по вкусу, варить полчаса и процедить.
3. 1 луковицу, 1 морковку, 2 картофелины и 1 стебель сельдерея нарезать ломтиками.
4. Лук и морковь 5 минут обжаривать в 2 ст. л. растительного масла, добавить в бульон вместе с картофелем и сельдереем, варить 10 минут.
5. После чего положить в кастрюлю рыбу, 2 лавровых листа и соль по вкусу, варить уху 15 минут и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!