Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: салат из груш с маринованным луком, бифштекс из грибов и перцы, фаршированные сыром

Думаю, не ошибусь, если скажу, что из множества грибных блюд многие отдают предпочтение жареной картошке с грибами.
Салат из груш с маринованным луком Салат из груш с маринованным луком Фото: Слава Поздняков

Думаю, не ошибусь, если скажу, что из множества грибных блюд многие отдают предпочтение жареной картошке с грибами. А вот я для своих домашних жарю белые грибы не с картошкой, а с беконом и розмарином. Их мы сегодня и приготовим. Это блюдо — идеальный вариант для семейного обеда или легкого ужина. А ароматные сезонные перцы будут особенно хороши, если фаршировать их мягким домашним сыром. Кстати, мой муж любит, когда к готовым перцам я добавляю несколько анчоусов — когда ешь такую вкуснятину, никакого мяса не хочется.

Еще мы сделаем пикантный салат с грушами — не банальный, но в то же время очень простой в приготовлении. При желании груши можно заменить яблоками. На мой взгляд, главный в этом салате — маринованный лук, именно он придает блюду необычный вкус.

САЛАТ ИЗ ГРУШ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ

(4 порции)

Ингредиенты:

крупные твердые груши — 2 шт.
сыр горгонзола (или любой другой голубой сыр) — 150 г
красные луковицы — 3 шт.
салат корн — 100 г
розмарин — небольшой пучок
миндаль (не жареный) — 2 горсти
чеснок — 1 долька
оливковое масло — 4 ст.

л.
бальзамический уксус — 3 ст. л.
кипяток — 3—4 ст. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
сливочное масло — 1 ч. л.
молотый сычуаньский перец — щепотка
крупная морская соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 170° С. Лук очистить, нарезать кольцами в полсантиметра толщиной, выложить в глубокий противень и полить кипятком, бальзамическим уксусом и 2 ст. л. оливкового масла. Посыпать листочками розмарина (на это уйдет половина пучка), добавить щепотку соли. Накрыть противень фольгой и отправить в разогретую духовку на полчаса, затем снять фольгу и запекать лук еще 10 минут.

Сохранить сок, образовавшийся от запекания лука. Груши хорошенько помыть, удалить сердцевину, порезать дольками толщиной в полсантиметра. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить дольки с обеих сторон — они должны приобрести цвет золотистой карамели. Дольку чеснока очистить и крупно порезать. Миндаль высыпать на чистый противень, полить 2 ст. л. оливкового масла, добавить чеснок, сахар, сычуаньский перец, щепотку соли и оставшиеся листья розмарина. Отправить в духовку на 20—30 минут. Сыр нарезать небольшими кусочками. Вылить в маленькую кастрюлю сок, оставшийся из-под лука. Поставить ее на слабый огонь. Добавить сыр, предварительно слегка размятый вилкой. Снять кастрюлю с огня, как только сыр начнет плавиться. Листья салата корн уложить на большое блюдо, вылить на них немного сырной заправки.

Бифштекс из грибов Бифштекс из грибов

Выложить на салат груши, присыпать их жаренным в духовке миндалем, сверху положить кольца лука и обильно полить заправкой с кусочками сыра. Подавать немедленно.

БИФШТЕКС ИЗ ГРИБОВ

(4 порции)

Ингредиенты:

свежие белые грибы — 500 г
бекон — 10 тонко нарезанных кусков
молодой чеснок — 6 долек в кожуре
розмарин 3 веточки
оливковое масло

для соуса:

оливковое масло — 3 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
чеснок — 1 долька
морская соль — по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу Способ приготовления:

Для соуса соединить оливковое масло и лимонный сок, добавить раздавленный чеснок, посолить, поперчить, все тщательно перемешать.

Белые грибы нарезать ломтиками толщиной около 5 мм, присыпать их солью и перцем. Разогреть в глубокой сковороде немного оливкового масла и обжарить в нем кусочки бекона, розмарин и не очищенные от кожуры дольки чеснока. Переложить в отдельную посуду. В том же масле небольшими порциями обжарить грибы. В крупной миске смешать грибы с беконом, розмарином и чесноком, полить готовое блюдо соусом и сразу подавать.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Читайте также

Прохор Шаляпин Прохор Шаляпин певец
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте