Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: легкий салат с красной икрой, нежная говядина с дымком, мороженое с лепестками роз

Салат с икрой и авокадо — быстрый, легкий, уместный и в праздники, и в будни.
Говядина в красном вине Говядина в красном вине

Говядина в красном вине

(4—5 порций)

Ингредиенты:

морковь 4 шт.

луковица 2 шт.

пастернак 1 корень

лук-порей 1 шт.

сельдерей 2 стебля

чеснок 3 зубчика

мозговая

говяжья кость 1 шт.

душистый перец 10 горошин

гвоздика 2 шт.

говядина без костей

(непостная, с прослойками жира) 1 кг

мука 1—2 ст. л.

бекон 150 г

коньяк 2—3 ст. л.

красное сухое вино 250—300 мл

морская соль 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Морковь, корень пастернака, чеснок и лук очистить от кожуры. Все крупно порезать. Стебли сельдерея и лук-порей тоже крупно порубить.

В большую кастрюлю сложить говяжью кость и нарезанные овощи, залить водой так, чтобы она покрывала ингредиенты примерно на 2—3 см. Не перемешивая, довести бульон до кипения. Уменьшить огонь и варить минут двадцать, периодически снимая пену. Затем добавить гвоздику, душистый перец и варить бульон до готовности около 1,5 часа. Бульон процедить через сито.

Говядину нарезать крупными кусками, присыпать со всех сторон мукой. В большой сковороде обжарить бекон, добавить мясо и жарить его по 2—3 минуты с каждой стороны — куски должны покрыться румяной корочкой. Влить в сковороду коньяк и поджечь его. Кастрюлю с толстым дном разогреть, влить в нее красное вино. Переложить в кастрюлю мясо с беконом, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее двух часов, в процессе понемногу добавляя мясной бульон. Готовое мясо должно получиться очень нежным и легко разделяться на волокна.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Бен Аффлек (Ben Affleck) Бен Аффлек (Ben Affleck) актер, режиссер, продюсер, сценарист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте