Рецепты от Анны Семенович: пирог с рыбой, печенье из овсянки и салат из апельсинов

«Готовить я люблю, но отношусь к этому процессу спокойно — не фанатею. Да и плотный рабочий график...
06 Сентября 2019
Анна Семенович
Анна Семенович
Фото: предоставлено пресс-службой Анны Семенович

«Готовить я люблю, но отношусь к этому процессу спокойно — не фанатею. Да и плотный рабочий график не позволяет часами стоять у плиты. Но иногда я делаю себе здоровый и вкусный завтрак. Например, овсянку на воде или овсяном молоке с медом или омлет с сыром. А более сложные блюда поручаю помощнице, которая очень вкусно готовит — по моим «правильным» рецептам. К слову, готовлю я очень быстро, потому что не люблю терять время. Многосоставные блюда, сложные соусы, всякие там разносолы — не для меня. По-прежнему самая моя любимая еда — это картофель. Правда, позволяю его себе нечасто. И не жарю, а отвариваю. Или делаю пюре на воде, заправляю оливковым маслом и посыпаю рубленой зеленью. Еще для вкуса можно добавлять немножко тертого пармезана.

В детстве училась готовить у мамы. Правда, она всегда была в ужасе, когда дочь пыталась проявить свои кулинарные способности, ведь после моей готовки всю кухню — стол, плиту, пол — надо было мыть! Но мама все равно брала меня в помощницы, особенно когда пекла пироги. У нас была такая семейная традиция: в выходные папа брал нас с братом прогуляться. Обычно он играл с друзьями в футбол, а в это время мы с братом играли с детьми папиных друзей, которые тоже ждали своих отцов. А мама дома готовила воскресный обед. Так вот, иногда я оставалась с мамой и помогала ей раскатывать тесто или лепить пельмени. Мама пекла невероятные пироги — из дрожжевого теста, из слоеного. А какой изумительный у нее получался «Наполеон» — с тончайшими коржами, потрясающим кремом из сгущенки. Сколько ни пробовала этот десерт в ресторанах или кондитерских — вкуснее маминого не нашла. До сих пор прошу ее испечь этот торт на Новый год. Сама я выпечку делать не научилась. Потому что не очень люблю сладкое и вообще придерживаюсь бессахарной диеты, предпочитая в качестве десертов натуральные фруктовые мармелады, желе или смузи.

Что касается кухонь мира, то выделяю не меню определенных стран, а конкретные продукты. Прежде всего, люблю мясо. Обожаю пельмени — но только домашнего приготовления, из хорошего мяса, без лука и чеснока. Из специй в пельмени кладу только карри, которая полезна для иммунитета. Еще обожаю рыбу. А вот креветки стараюсь не есть, ведь они сильно поднимают холестерин. Недавно сделала анализ на аллергены, и — о счастье! — оказалось, что мой организм отлично усваивает глютен. Поэтому могу иногда позволить себе пасту или пиццу. А вот курицу и яйца после такого анализа из рациона пришлось исключить. Заменила куриное мясо индейкой — замечательные котлетки из нее получаются.

В общем, мой вкус уже четко сформирован, и я не сторонница гастрономических экспериментов. Может, оттого, что у меня привередливый желудок — из-за постоянных перелетов, смены климата, еды и воды. Вот и не хочется дополнительного «экстрима» за обеденным столом. Тем более что у меня в 13 лет произошло очень не­удачное знакомство с «заморской» едой. Тогда я выступала в Сеуле на чемпионате мира по фигурному катанию среди юниоров. На банкете заметила блюдо, на котором на льду лежали какие-то ракушки. Мне сказали: «Это устрицы. Попробуй, очень вкусно!» Я стала жевать моллюска, и он вдруг зашевелился и начал издавать какие-то звуки. Как же мне стало плохо! Меня стошнило — хорошо, что салфетка была в руке. Чуть не сгорела от стыда. Но больше всего мучило, что я съела живое существо. Потом очень долго не могла прийти в себя. И с тех пор ненавижу устрицы и не могу есть сырую рыбу или мясо».

Пирог с рыбой и руколой

Пирог с рыбой и руколой
Пирог с рыбой и руколой
Фото: Photoxpress.ru

(4 порции)

Ингредиенты:

  • тесто бездрожжевое готовое — 500 г
  • семга (или лосось) — 180 г
  • судак (или палтус) — 180 г
  • рукола (или шпинат) — 50 г
  • укроп и петрушка по — 15 г
  • яйца перепелиные — 3 шт.
  • пармезан тертый — 1 ч. л.
  • оливка — 1 шт.
  • сметана обезжиренная — 1 ст. л.
  • соль, перец молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Тесто разморозить, заблаговременно переложив его из морозилки в холодильник, и раскатать тонко. Для пирожков стаканом вырезать кружки из теста, для пирога — разделить его на две части и из обеих вырезать фигуру в виде рыбы. Два вида рыбы (красную и белую) мелко порезать (пропускать через мясорубку не надо). Руколу (или шпинат), укроп и петрушку промыть, подсушить и мелко нарубить. Смешать рыбу, зелень, яйца и пармезан, посолить, поперчить и осторожно перемешать. Кусочки теста, которые будут снизу, смазать сметаной, выложить на них начинку, накрыть другими кусочками теста и защипать края (для пирога сделать рыбий глаз из круглого кусочка оливки). Выложить на противень с пекарской бумагой и выпекать в духовке при температуре 180С около получаса.

Печенье из овсянки с черносливом

Печенье из овсянки с черносливом
Печенье из овсянки с черносливом
Фото: Legion-Media

(6 порций)

Ингредиенты:

  • овсянка и масло сливочное — по 100 г
  • сахар — 90 г
  • яйцо — 1 шт.
  • чернослив — 150 г
  • сметана нежирная — 50 г
  • мука — 100 г
  • разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
  • ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Муку просеять, добавить разрыхлитель. Чернослив промыть, подсушить, удалить косточки, мякоть измельчить в блендере. Сливочное масло размягчить. Смешать в миске яйцо, масло, сахар и ванильный сахар и взбить до однородности. Затем добавить сметану, овсяные хлопья и измельченный чернослив. Все перемешать, добавить муку и хорошо перемешать. Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него тесто и руками разровнять в прямоугольный или квадратный пласт толщиной не более 1 см. Поставить противень в духовку, разогретую до 200С, на 20—25 минут. Готовое печенье достать и порезать острым ножом на прямоугольнички или другие фигуры, пока оно еще горячее.

Салат из апельсинов с оливками

Салат из апельсинов с оливками
Салат из апельсинов с оливками
Фото: StockFood/FOTODOM

(3 порции)

Ингредиенты:

  • апельсины крупные — 2 шт.
  • салат айсберг или китайский — маленький кочанчик
  • оливки без косточек — 1 банка
  • яблоко кислое большое — 1 шт.
  • лук красный — 1 шт.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами. Апельсины почистить, затем над тарелкой (чтобы собрать вытекающий сок) ножом вырезать мякоть из долек, удалив пленочки. Салат разобрать, промыть, обсушить и нарезать полосками. Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками. В салатницу сложить апельсиновые дольки, лук, оливки (рассол из банки не выливать!), яблоко и лук. Сделать заправку: смешать апельсиновый сок, масло, пару столовых ложек рассола от оливок, перемешать и поперчить. Заправить салат.

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
На концерте «Удачные песни» подарят морское путешествие
6 апреля в Live Арене состоится грандиозный весенний концерт «Удачные песни», на котором выступят Лев Лещенко, Николай Басков, Филипп Киркоров, Наташа Королёва, Григорий Лепс, Слава, Дима Билан, Юлия Савичева, Михаил Шуфутинский, Глюк’oZa, Вадим Казаченко, Наталия Гулькина, Ирина Забияка и группа «ЧИЛИ», Дмитрий Колдун, Татьяна Буланова, Александр Добронравов, Анна Семенович, Ольга Бузова, группа «Тутси», Сергей Рогожин, Элина, Настасья Самбурская, Родион Газманов, Миа Бойка, Руслан Алехно, Тамара Кутидзе, Анита Цой, Виктория Дайнеко, группа «Фабрика» и многие другие звезды.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог