Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Пасхальный кулич — 3 оригинальных рецепта: «Шоколадный», «Итальянский» и «Черносливовый»

Авторские рецепты главного пасхального угощения от известных российских шеф-поваров.

Пасхальный кулич «Итальянский»

Фото: пресс-служба il FORNO GROUP

Ингредиенты:

Для опары:

Дрожжи
живые
27 г
Молоко (3.2%)
теплое
150 г
Сахар 30 г
Пшеничная мука 100 г

Для теста:

Молоко (3.2%)
теплое
180 мл
Соль 7 г
Сахар 150 г
Яичный желток 3 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Сливочное масло
растопленное
140 г
Оливковое масло 50 г
Сыр сливочный 200 г
Пшеничная мука 630 г
Разрыхлитель теста 7 г
Ванильный сахар 20 г

Для глазури:

Яичный белок 100 г
Сахар 200 г
Сок лимона 7 г

Приготовление:

Фото: пресс-служба il FORNO GROUP

Шаг 1

Опара: Перемешиваем все ингредиенты и ставим в теплое место на 30 минут, чтобы опара поднялась и начался процесс брожения.

Шаг 2

Кулич: Все замешиваем и раскладываем в формы для запекания, наполняя на 1/2 высоты.

Шаг 3

Ставим в теплое место и ждем когда тесто поднимется вровень с верхним краем формы.

Шаг 4

Разогреваем духовку до 220 градусов, ставим кулич в духовку и понижаем температуру до 180 °С и выпекаем в течение 17 минут. (Можно выпекать при включенной функции вентилятора в духовке, если в ней предусмотрена такая функция. В таком случае три раза в течение выпекания даем пар). Данное время и температура рассчитано на 360 г теста на кулич. Как кулич готов, нужно их остудить и можно глазировать.

Шаг 5

Глазурь: все смешать и взбивать медленно лопаткой в течение 20 минут, чтобы получилось плотная консистенция, а не пена.

Шаг 6

Готовым кремом глазируем поверхность кулича и оставляем на 10 часов (если вы планируете делать дополнительные украшения, то лучше это сделать сразу после глазировки).

Шаг 7

Шоколадный вариант: шоколадную пасту подогреваем на водяной бане, глазируем ей кулич, украшаем кондитерскими изделиями и ставим в холодильник.

Авторский рецепт от шеф-повара il FORNO GROUP Алексея Беседина

>

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Шарлиз Терон (Charlize Theron) Шарлиз Терон (Charlize Theron) актриса, модель
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.