Лучшие десерты «7Дней» от наших читателей

Мы завершили конкурс, выбрали победителей, и теперь будем готовить по вашим рецептам!
13 Августа 2012

Дорогие наши читатели! Портал 7Дней.ru и компания «Dr.Oetker» завершили творческий кулинарный конкурс. Его победительницей стала Хакимова Заррина из Рязани. Заррина прислала нам семь рецептов десертов с фото на семь дней недели!

«Родных и близких можно радовать вкуснейшими десертами не только по праздникам, но и каждый день! Семь дней — семь потрясающих десертов, — пишет наша читательница.

Понедельник, как известно, — день тяжелый, поэтому десерт должен быть максимально легок в приготовлении. Домашние конфеты — то, что нужно!

Быстро, просто и невероятно вкусно!

Вторник — уже не такой тяжелый день, но всё равно времени на какие-то сложные десерты нет. Тут нас спасут маффины — необычайно простые в приготовлении кексики: смешиваем отдельно сухие и жидкие компоненты, перемешиваем, разливаем по формочкам и в духовку. Готово! А как вкусно!

Среда — середина рабочей недели… Чтобы хватило сил до конца рабочей недели, надо себя порадовать чем-то вкусным и необычным… Как насчет йогуртно-желейного десерта с виноградом? Таким десертом вы порадуете не только себя, ну и всю семью!

В четверг можно приготовить вкуснейший пирог с вишней. Он получается мягким, воздушным и очень вкусным!

Наконец-то пятница!

Хочется вознаградить себя за рабочую неделю, но опять же возиться с чем-то сложным не хочется, так как впереди целая суббота! Но можно схитрить и приготовить чизкейк! Печь ничего не нужно!

Вот и суббота. Можно порадовать родных чем-то по-настоящему грандиозным! Например, клубничным тортом-сорбетом «Аляска».

Воскресенье — отличный день, чтобы провести его в кругу семью за чашечкой чая. А если еще и с пончиками…

Домашние конфеты

Ингредиенты: курага — 100 г,
изюм — 4 ст.

л.,
грецкие орехи — 7 шт.,
лимон — шт.,
печенье — 100 г,
мед — 1 ст. л.
шоколад — 80 г

Приготовление:

Курагу, изюм и орехи пропускаем через мясорубку, добавляем сок 1/2 лимона, измельчённое печенье, мед и натертый на терке шоколад. Все хорошо перемешиваем. Скатываем из массы небольшие шарики, обваливаем их в крошке печенья, какао или в растопленном шоколаде. Полезные и очень вкусные конфеты готовы!

Вишневые мафины

Ингредиенты: вишня без косточек — 400 г,
мука — 250 г,
разрыхлитель Dr.Oetker — 1 ч.

л.,
сода — 1 ч. л.,
соль — ч. л.,
яйцо — 2 шт.,
растительное масло — 6 ст. л.,
молоко — ст.,
йогурт натуральный — 100 г,
сахар — 150 г,
ванильный сахар Dr.Oetker — 1 упаковка

Приготовление:

Вишню смешиваем с двумя с половиной ложками муки. Оставшуюся муку просеиваем, добавляем к ней разрыхлитель, соду и соль. В отдельной чаше соединяем яйца, масло, молоко и йогурт. Добавляем сахар и ванильный сахар. Все перемешиваем. В жидкую массу постепенно добавляем мучную смесь и быстро перемешиваем. Добавляем вишню. Заполняем формочки тестом и ставим в разогретую до 180 С духовку на 20-25 минут.

Украшаем коктейльной вишней и белым шоколадом. Готово!

Йогуртно-желейный десерт с виноградом

Ингредиенты:

виноград без косточек — 200 г,
виноградный сок — 250 мл,
молоко — 5ст. л.,
натуральный йогурт — 250-300 мл,
сахар — 3 ст. л.,
желатин Dr.Oetker — 2 пакетика (20г).

Приготовление

Бокалы укладываем так, чтобы они были под наклоном. Кладем в них промытый виноград. Сок винограда доводим почти до кипения, снимаем с огня. Насыпаем 10г желатина и хорошо размешиваем.

Вливаем сок в бокалы с виноградом. Оставляем до застывания. Оставшийся желатин заливаем молоком, оставляем до набухания. Затем желатин нагреваем, но не кипятим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем, вливаем в йогурт. Когда виноградное желе застынет, ставим бокалы вертикально и заливаем йогуртовое желе. Убираем в холодильник до полного застывания. Десерт готов!

Пирог с вишней

Ингредиенты:

сливочное масло — 125 г,
сахар — 1 стакан,
яйца — 3 шт.,
молоко –1/2 ст.,
мука — 2 стакана,
разрыхлитель Dr.Oetker — 1 пакетик,
вишня — 0,5 кг.

для штрейзеля:
сливочное масло — 25 г,
мука — 2 ст. л..
сахарная пудра Dr. Oetker — 2 ст л.,
корица — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца, вливаем молоко. Все хорошо перемешиваем. Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Взбиваем тесто. Перекладываем его в форму для выпекания, сверху раскладываем вишню.

Посыпаем штрейзелем:нужно смешать все ингредиенты — должна получиться крошка.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 40-60 минут. Вкуснейший пирог готов!

Чизкейк с ягодами

Ингредиенты:
для основы:
печенье — 200 г
сливочное масло — 80 г
для начинки:
творог — 600 г
творожный крем с ванилью — 200 г
сметана — 200 г
сгущенное молоко — по вкусу
молоко — 100 мл
желатин Dr.Oetker — 20 г
для украшения:
ягоды — 500 г
желе для торта Dr.Oetker — 1 упаковка

Приготовление:

Для основы печенье измельчаем в мелкую крошку. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Выкладываем в разъемную форму (d= 24 см), застеленную пергаментной

бумагой.

Желатин заливаем молоком, оставляем набухать. Желатин нагреваем, но не кипятим. Затем остужаем до комнатной температуры.

Творог, творожный крем, сметану и сгущенное молоко соединяем и взбиваем до однородной массы. Вливаем желатин, все хорошо перемешиваем.

Выкладываем начинку на основу из печенья, выравниваем и убираем в холодильник. Ягоды выкладываем на застывшую начинку, заливаем желе для торта. Ставим в холодильник. Творожно — ягодный чизкейк готов!

Торт «Аляска»

Ингредиенты:

для теста:
яйцо — 3 шт
сахар — ст.
ванильный сахар Dr.Oetker — 1,5 ч.

л.
мука — ст.
сливочное масло — 4 ст. л.
для начинки:
клубника — 700 г
сахарная пудра — 1 ст
лимон — шт
для безе:
белки — 3 шт
сахар — 60 г
ванильный сахар Dr. Oetker — 1 ч. л.

Приготовление:

Для начинки несколько ягод клубники откладываем для украшения, а из оставшихся делаем с помощью блендера пюре. Перемешиваем его с сахарной пудрой и соком лимона. Перекладываем в миску и ставим на 3 ч в морозильник, после чего еще раз взбиваем миксером. Возвращаем в морозильник.

Смешиваем в миске яйца, сахар и ванильный сахар. Ставим на водяную баню и нагреваем смесь, помешивая 2 мин. Снимаем с огня и взбиваем миксером на средней скорости 7 мин. Добавляем в три приема просеянную муку, каждый раз слегка перемешивая.

Сливочное масло размягчаем до комнатной температуры, добавляем в тесто и быстро перемешиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 200 С духовке 30 мин. Даем полностью остыть.

Миску в форме полусферы застилаем пищевой пленкой так, чтобы с бортиков свешивались концы минимум 10 см длиной. Форма и размер выбранной нами посуды будут формой и размером торта. Выкладываем замороженную начинку в форму на пленку. Сверху кладем выпеченный корж. Слегка надавливаем на корж руками, чтобы в начинке не осталось пустот.

Закрываем верх концами пленки и ставим замораживаться минимум на 4 часа.

Взбиваем миксером яичные белки в густую пену, постепенно, по 1 ст. л. добавляя сахар. Продолжая взбивать, добавляем ванильный сахар и взбиваем до стойкой пены. Достаем торт из морозильника. Отогнув верхний слой пленки, накрываем торт плоской формой для выпечки соответствующего размера и переворачиваем коржом вниз. Снимаем миску и пленку.

Укладываем взбитые белки в кондитерский мешок с фигурной насадкой и покрываем белками поверхность торта. Ставим в морозильник на 30 мин. Затем ставим в разогретую до 250 °С духовку на 5-7 мин. Поверхность торта должна слегка подрумяниться. Подаем немедленно.

По-настоящему летний десерт готов!

Пончики

Ингредиенты:

молоко — 1 ст.,
сахар — 1 ст. л.,
дрожжи сухие Dr. Oetker — 1 ч. л.,
мука — 250г + 50-100г,
желтки — 3 шт.,
сливочное масло — 50 г,
ром — 1 ст. л.
шоколад, посыпка.

Приготовление:

В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 20 минут, чтобы образовалась «шапочка». Муку (250 г) просеиваем, добавляем соль, желтки, вливаем растопленное масло, ром и подошедшие дрожжи. Тесто вымешиваем ложкой.

Ставим в теплое место на 40 минут. Когда тесто поднимется, добавляем муку, пока не получится тесто, которое можно раскатать. Раскатываем тесто толщиной 1,5-2 см. С помощью стакана вырезаем круги, в середине делаем дырочки. Жарим на среднем огне с двух сторон. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Украшаем шоколадом и сахарной посыпкой. Готово!»

Второе место в нашем конкурсе заняла наша читательница Елена Ларионова.

Десерт «7 нот»

«Почему такое название? — пишет участница. — Потому что в его приготовлении присутствуют 7 ингредиентов!

Ингредиенты:

творог — 200 г
крупа манная — 100 г
яйцо — 1 шт.
клубника свежая — 200 г
сметана — 150 г
сухари панировочные — 100 г
сахар — 150 г

Приготовление:

Манную крупу замочить в 100 г сметаны и оставить до набухания. Взбить яйцо со 100 г сахара. Все соединить, добавить творог. Если масса получилась жидкой — ввести немного муки. Из полученной массы сформировать шарики, внутрь каждого положить по одной ягодке клубнички. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить во фритюре. Выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Приготовить соус из клубники: клубнику измельчить блендером с оставшимися сахаром и сметаной. Полить соусом шарики, украсить фруктами и мороженым.

Третье место мы присудили тоже не представившейся читательнице, приславший нам соблазнительный итальянский рецепт.«Этот десерт очень сытный и НЕВЕРОЯТНО вкусный, — пишет участница. — Сразу много не съешь, так что идеально подходит для большой компании. А если наслаждаться с семьей, то можно растянуть удовольствие как раз на 7 Дней!

Zuccotto — традиционный итальянский десерт родом из Флоренции.

Некоторые считают, что своей куполообраной формой этот десерт обязан знаменитому Дуомо, собору Санта-Мария-дель-Фьоре.

Другие ссылаются на буквальное значение этого слова: «zuccotto» происходит от «zucca» и означает «тыковка». Третьи намекают на сходство с кардинальской шапочкой. Но как бы то ни было, цуккотто — это восхитительный десерт с разнообразными начинками из рикотты, сливок и маскарпоне. Подается холодным или полузамороженным.

Ингредиенты:

яйцо— 4 шт.
сахар (150 г + 1/3 ст.)
соль (щепотка)
мука — 100 г
какао-порошок — 30 г
разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
масло сливочное (растопленное) — 25 г
вишня (без косточек) — 500 г
сок одного апельсина ликер (Grand Marnier; можно заменить другим апельсиновым ликером или коньяком) — 3 ст.

л.
сыр Рикотта — 200 г
сахарная пудра — 5 ст. л.
цукаты (апельсиновые; мелко нарезанные) — 1/4 ст.
сыр Маскарпоне — 300 г
шоколад горький (поломанный на кусочки) — 235 г
сливки (от 33%) — 1 стак.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 °С. Две формы, прямоугольную 20*30 см и круглую диаметром 20 см, выстелите бумагой для выпечки и слегка смажьте.

Яйца взбейте со 150 г сахара и солью в пышную пену (примерно 5-7 минут).

В отдельную посуду просейте муку, какао и разрыхлитель теста, перемешайте.

Добавьте к яичной смеси в 3 приема, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх. Добавьте растопленное масло, также осторожно

Выложите тесто в подготовленные формы. Выпекайте минут 10, аккуратно проверяя готовность зубочисткой.

Готовые коржи оставьте в форме минут на 5, чтобы слегка остыли, затем достаньте из формы и дайте полностью остыть.

В кастрюлю положите вишню, добавьте апельсиновый сок и 1/3 ст. сахара. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой минут 10 до мягкости. Если вишня замороженная, достаточно только довести до кипения.

Откиньте вишню на дуршлаг, сохраняя сок. Когда сок остынет, добавьте к нему 2 ст.

л. ликера или коньяка.

Миску объемом примерно 1,5 л выстелите пищевой пленкой.

С остывшего бисквита снимите бумагу. Прямоугольный бисквит нарежьте полосками и

выложите их в миску, формируя купол.

Слегка пропитайте вишневым соком (часть оставьте для пропитки круглого коржа).

Маскарпоне слегка взбейте. Соедините рикотту, 1/3 маскарпоне, 3 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. ликера (коньяка), взбейте до однородного состояния. Добавьте цукаты, перемешайте.

Выложите эту массу в купол, распределяя ее по коржам, а середину оставляя свободной.

«Нашпигуйте» начинку половиной вишни.

Оставшуюся вишню пюрируйте с 2 ст. л. сахарной пудры. Взбейте до однородного состояния с оставшимся сыром маскарпоне.

Выложите получившуюся массу в центр купола.

Если необходимо, круглый корж обрежьте до нужного диаметра. Слегка пропитайте оставшимся вишневым соком. Выложите этот корж в основание купола. Накройте пленкой и уберите в холодильник или морозилку до полного охлаждения.

Если торт у вас провел несколько дней в морозилке и полностью замерз, то перед подачей нужно поставить его в холодильник на несколько часов, чтобы он стал мягче.

Для глазури: сливки доведите почти до кипения. Вылейте на шоколад и оставьте на 5 минут. Затем перемешайте до однородного состояния.

Торт переверните на решетку, снимите миску и пленку. Нанесите глазурь на торт.

Приятного аппетита!»

Мы благодарим ВСЕХ наших читателей и читательниц за участие и обещаем обязательно приготовить все рецепты победителей!

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram



Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог