Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Как правильно приготовить осетрину: три рецепта сытных блюд

Осетр — рыба крупная и насытиться ею действительно могут сразу несколько человек.

Осетрина по-царски

Осетрина по-царски Осетрина по-царски Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 2 порций:

• 2 куска филе осетрины (250 г)
• 30 г майонеза
• 1 ст. л. рубленого укропа
• 2 ч. л. сока лимона
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 100 мл 30%-ной сметаны
• 50 г очищенных шампиньонов
• 20 г сливочного масла
• 100 мл рыбного бульона
• 1 картофелина
• щепотка крахмала
• 1 ч. л. растительного масла
• 20 г консервированных раковых шеек
• 1 ст. л. обжаренных колечек лука
• 10 г тертого сыра
• 1 яйцо
• грибной соус

Приготовление:

Смешать 30 г майонеза, 1 ст. л. рубленого укропа, 2 ч. л. сока лимона и 0,5 ч. л. соли, поместить в маринад 2 куска филе осетрины (250 г), выдержать пару часов и слегка обжарить в 1 ст. л. растительного масла. На сковороде распустить 1 ст. л. сливочного масла и 5 минут обжаривать в нем 1 ст. л. муки, помешивая. В кастрюле довести до кипения 100 мл 30%-ной сметаны, добавить обжаренную муку и прогревать соус, помешивая, еще 5 минут. Мелко нарезать 50 г очищенных шампиньонов, 5 минут обжаривать их в 20 г сливочного масла, после чего еще 5 минут варить в 100 мл рыбного бульона и потом сдобрить соус 1 ст. л. сливочного масла. 1 очищенную картофелину нарезать тонкими кружочками, придать им форму цветка, посыпать щепоткой крахмала и обжаривать в 1 ч. л. растительного масла по 30 секунд с каждой стороны. Рыбу поместить в форму, полить сметанным соусом, украсить 20 г консервированных раковых шеек, 1 ст. л. обжаренных колечек лука, 10 г тертого сыра и 1 яйцом, нарезанным дольками, и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Закуску выложить горкой, украсить картофельным цветком и полить грибным соусом.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Загрузка...


Написать комментарий



Скарлетт Йоханссон (Scarlett Johansson) Скарлетт Йоханссон (Scarlett Johansson) актриса, певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.