Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Как отличить «настоящие» грибы и что из них приготовить

Грибы — любимое лакомство многих гурманов — таят в себе и много опасностей. Больше всего им подвержены, естественно, не посетители ресторанов, а простые покупатели и грибные охотники.
Белые грибы Белые грибы Фото: Shutterstock.com

Принято считать, что грибы — пища тяжелая и небезопасная. На самом же деле грибы — лесные деликатесы. Недаром их называют растительным мясом. Они вполне могут заменить и мясо, и рыбу. А по содержанию минеральных веществ грибы можно приравнять к фруктам. Кроме того, в грибах имеется лецитин, препятствующий отложению холестерина в организме.

Лисички грибы Лисички Фото: Shutterstock.com

Аборигены далеких островов Океании называют грибы австралийским хлебом. И действительно, как выяснилось, по содержанию белка грибы превосходят даже мясо (белки концентрируются в шляпках грибов, которые гораздо ценнее ножек). Неподражаемая Шэрон Стоун советует своим поклонникам как можно чаще включать грибы в свой рацион, особенно если вы — вегетарианец.

Ложные Лисички грибы Ложные лисички Фото: Shutterstock.com

Впрочем, грибы — любимое лакомство многих гурманов — таят в себе и много опасностей. Больше всего им подвержены, естественно, не посетители ресторанов, а простые покупатели и грибные охотники.Не уверен — не бери! Так звучит главный девиз любителей грибов. Почти у каждого благородного гриба есть злой брат-близнец. Так, очень легко принять за белый гриб ядовитые сатанинский (верх ножки ярко-оранжевого цвета) или желчный (горький, словно перец чили, даже если его слегка лизнуть).

Опята грибы Опята Фото: Shutterstock.com

И у забавных лисичек есть завистливые родственники — не ядовитые, но совершенно непригодные в пищу ложные лисички (у них шляпки круглые и ровные, а цвет — более красный). Кстати, растут они рядом с настоящими лисичками. А смертельно ядовитая бледная поганка часто маскируется подшампиньоны и опята, поскольку легко меняет свою форму.

Последние исследования заставили специалистов перевести некоторые грибы из разряда съедобных в ядовитые. Например, свинушки теперь не рекомендуют собирать. Выяснилось, что свинушки содержат вредные вещества, а также легко накапливают токсины. Попадая в организм человека, они могут привести к тяжелейшим отравлениям. И произойти это может не сразу, а когда угодно.

Ложные опята грибы Ложные опята Фото: Shutterstock.com

Не советуют специалисты собирать и грибы, растущие вдоль автотрасс или в городе, как выросшие в неблагоприятных условиях. Ну и, конечно, не стоит радоваться при виде гриба исполинского размера: в старых грибах куда больше вредных, чем полезных веществ. И все же никакие трудности не собьют с пути истинного гурмана. Кстати, съедобных грибов в наших лесах больше двух сотен, а собираем мы не более двух десятков.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Подпишись на канал 7Дней.ru в



Загрузка...
Новости партнеров
Написать комментарий


Вера Брежнева Вера Брежнева певица, актриса, телеведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.



Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте