Блюда из бананов: достоинства и недостатки

В банановой мякоти содержатся уникальные вещества, помогающие организму вырабатывать «гормоны счастья» — эндорфины.
Татьяна Чухрова
|
30 Января 2015
Блюда из бананов
Блюда из бананов
Фото: Shutterstock.com

«Чтобы прогнать грусть-тоску, получить заряд энергии и быстро утолить голод, съешьте парочку бананов», — рекомендуют английские ученые. В банановой мякоти содержатся уникальные вещества, помогающие организму вырабатывать «гормоны счастья» — эндорфины.

Известно, что низкий уровень эндорфинов вызывает апатию и чувство неуверенности в себе и может привести к депрессии. Ранней весной недостаток эндорфинов особенно ощутим, вот почему стоит сделать ставку на бананы.

Кроме того, в этих плодах много калия, благотворно влияющего на работу сердца, а также микроэлементов, полезных для желудка и клеток головного мозга. А банановое пюре с добавлением щепотки порошка корицы считается испытанным средством от бессонницы. Однако, несмотря на все перечисленные достоинства, чрезмерно увлекаться этими плодами не стоит — особенно тем, кто склонен к полноте.

Не забывайте, что бананы калорийны: в 100 г их мякоти — 96 ккал (для сравнения: в 100 г клубники — 25 ккал, апельсинов — 37 ккал). Поэтому диетологи предлагают разумную норму: тем, кто боится поправиться, — не более двух бананов в неделю. А для всех остальных недельная норма может быть увеличена в 6—7 раз.

Бананы хорошо добавлять во фруктовые салаты: они идеально сочетаются с цитрусами, яблоками и орехами. А в качестве заправки для такого витаминного микса подойдут диетические взбитые сливки или молочный йогурт. Банановую мякоть можно добавлять в супы, гарниры, мясные блюда, использовать для приготовления муссов и других десертов.

Выбирая плоды, в первую очередь обратите внимание на цвет их кожуры: она должна быть гладкой, желтой, без темных пятен. Если на ней есть черные точки, это свидетельствует о полной зрелости плодов (съесть такие бананы нужно побыстрее). Хранят бананы при комнатной температуре, а не в холодильнике. Плоды нужно обязательно вынуть из полиэтиленового пакета и положить в корзинку или подвесить.

Закуска по-восточному

Закуска по-восточному
Закуска по-восточному
Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 6 порций:

• 600 г филе куриных грудок
• 400 мл овощного бульона
• 100 мл кокосового молока
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 измельченных сладких перца
• 100 г мини-початков кукурузы
• 3 толченых зубчика чеснока
• 1 ч. л. тертого корня имбиря
• 1 ст. л. пасты карри
• 50 г ядер миндаля
• 300 г отварного риса
• 100 г консервированной красной фасоли
• 2 банана
• 1 ст. л. листиков петрушки

Приготовление:

В сотейнике распустить 2 ст. л. сливочного масла, быстро обжарить в нем 2 ст. л. муки, добавить 400 мл овощного бульона и 100 мл кокосового молока и прогревать соус 10 минут. 600 г филе куриных грудок крупно нарезать, слегка подрумянить в кастрюле в 2 ст. л. растительного масла, добавить 2 измельченных сладких перца, 100 г мини-початков кукурузы, по 0,5 ч. л. кардамона и корицы, по 1 ч. л. тмина и кориандра и обжаривать содержимое еще 5 минут. Смешать 2 измельченные луковицы, 3 толченых зубчика чеснока, 1 ст. л. пасты карри, 1 ч. л. тертого корня имбиря и 50 г ядер миндаля. Смесь добавить в кастрюлю вместе с соусом и прогревать полчаса. За 5 минут до окончания готовки добавить 100 г консервированной красной фасоли, 300 г отварного риса, 2 банана, нарезанных кружочками, и 1 ст. л. листиков петрушки.

Суп по-тайски

Суп по-тайски
Суп по-тайски
Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 4 порций:

• 2 банана
• 3 ст. л. арахисового масла
• 4 толченых зубчика чеснока
• 5 ст. л. колечек зеленого лука
• 800 мл овощного бульона
• 400 мл консервированного кокосового молока
• 6 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сахара
• 1 перец чили

Приготовление:

В кастрюле подогреть 3 ст. л. арахисового масла, слегка обжарить 4 толченых зубчика чеснока и 5 ст. л. колечек зеленого лука, затем добавить 800 мл овощного бульона, 400 мл консервированного кокосового молока, 6 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара и соль-перец по вкусу. Содержимое прогревать 10 минут на слабом огне, затем добавить 2 банана, нарезанных тонкими ломтиками, и 1 перец чили, довести суп до кипения, после чего перелить в блендер, взбить и разлить пюре по пиалам.

Торт «Банановый рай»

Торт «Банановый рай»
Торт «Банановый рай»
Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 6 порций:

• 4 банана
• 450 г теста
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. сока лимона
• 250 мл 20%-ных сливок
• 3 ст. л. меда
• 4 яйца
• щепотка корицы
• 0,5 ч. л. ванильного сахара
• 3 ст. л. теплого меда

Приготовление:

Готовое слоеное тесто (450 г) раскатать на поверхности, посыпанной 1 ст. л. муки, поместить пласт в круглую форму, прижать тесто к краям формы и проткнуть его вилкой в нескольких местах. Мякоть 4 бананов нарезать кружочками и полить 3 ст. л. сока лимона. Смешать 250 мл 20%-ных сливок, 3 ст. л. меда, 4 яйца, щепотку корицы, 0,5 ч. л. ванильного сахара, вылить смесь на тесто и поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Затем форму вынуть, украсить торт банановыми ломтиками, полить 3 ст. л. теплого меда и вернуть форму в духовку на 10 минут.

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог