Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Юлия Высоцкая: салат «Цезарь» и семга, маринованная в джине

Не секрет, что именно оригинальный маринад зачастую обеспечивает потрясающий вкус блюда.
Фото: Михаил Королев

Не секрет, что именно оригинальный маринад зачастую обеспечивает потрясающий вкус блюда. На этот раз мариновать мы будем семгу, а главными нотами маринада станут джин и ягоды можжевельника. Кроме того, для рыбы нам предстоит сделать особый сметанный соус с лимонной кислинкой, в котором найдется место и фенхелю. А в качестве достойного сопровождения к семге приготовим салат «Цезарь» с румяными крутонами.

Семга, маринованная в джине с можжевельником

(2 порции)

Ингредиенты:

филе семги с кожей — 300—400 г
фенхель — 1/2 корневища
яблоко — половинка
свежий укроп — 1 пучок
лимон — 1 шт.
сметана — 200 мл
джин — 60 мл
горчица — 1 ст. л.
сахарная пудра — 2 ч. л.
ягоды можжевельника — 1 ч. л.
перец горошком — 1 ч. л.
свежемолотый черный перец —
1 щепотка
морская соль — 1 1/4 ч. л.

Фото: Михаил Королев

Способ приготовления:

Семгу обмакнуть в джин. Растереть в ступке можжевельник, горошины перца, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахарной пудры. Натереть получившейся смесью рыбу со всех сторон, обложить ее веточками укропа, завернуть в пищевую пленку и оставить на день-два мариноваться в холодильнике. Яблоко и фенхель нарезать тонкими ломтиками. Приготовить соус: смешать сметану с горчицей, яблоком и фенхелем, добавить 1 ст. л. лимонного сока, оставшуюся сахарную пудру, по щепотке соли и свежемолотого перца и все тщательно перемешать. Нарезать рыбу тонкими ломтиками и подавать со сметанным соусом.

Салат «Цезарь»

(4 порции)

Ингредиенты:

листья салата романо — 100—150 г
пармезан — 150 г
чиабатта — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
филе анчоусов — 2 шт.
куриный желток — 1 шт.
сок лимона — 2 ст. л.
оливковое масло — 2—4 ст. л.
ворчестерский соус — 0,5 ч. л.
дижонская горчица — 1 ч. л.
соль-перец — по вкусу

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Чиабатту натереть 2 зубчиками чеснока, порвать на кусочки, ­сбрызнуть их 1 ст. л. оливкового масла

и запечь в духовке до появления золотистой корочки. Фото: Михаил Королев

В чаше блендера соединить 1 зубчик чеснока, желток, анчоусы, сок лимона, оливковое масло, ворчестерский соус, дижонскую горчицу и соль-перец по вкусу и взбить соус. Листья салата промыть, разобрать (не резать), выложить в салатник, заправить соусом, добавить крутоны и посыпать все тертым пар­мезаном.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий





Мы в соцсетях
Одноклассники
Facebook
Вконтакте


Тутта Ларсен Тутта Ларсен журналист, телеведущая, радиоведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй