.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Секрет красоты царицы Клеопатры

Без уксуса в принципе невозможно представить русскую кухню. А вот открыли этот древнейший продукт благодаря виноделию.
Без уксуса невозможно представить русскую кухню Фото: shutterstock.com

Без уксуса в принципе невозможно представить русскую кухню. Он незаменим при консервировании овощей и грибов. Его добавляют в салаты, щи и борщи, а также в соусы, подливы, приправы, маринады. Без него не обойтись, если замешиваешь дрожжевое тесто. Этот древнейший продукт был открыт благодаря виноделию. Вино, оставленное в открытых бочках, со временем превращалось в кислую жидкость со специфическим запахом. По-французски «уксус» — «vinaigre», что дословно переводится как «кислое вино». Первое упоминание о нем датировано 5000 годом до н. э. и связано с древним Вавилоном. Там изготавливали уксус из финикового вина. А римляне делали его из винограда, инжира и некоторых сортов ячменя. В древности особенно ценились целебные свойства виноградного и яблочного уксуса. Египетские лекари непременно держали такой в своей «аптечке». Уксус считался отличным антисептиком — им омывали раны, обрабатывали укусы ядовитых змей и насекомых. Он излечивал от тропических лихорадок, помогал при проблемах с пищеварением, способствовал быстрому заживлению переломов. А знаменитую своей красотой Клеопатру после ванны с розовым маслом служанки натирали оливковым маслом с яблочным уксусом, которые смешивали в равных частях. Говорят, что благодаря этому эликсиру кожа египетской царицы приобретала необыкновенный светящийся цвет, становилась эластичной и упругой. Между прочим, дешевый яблочный уксус был по карману и простолюдинам. А знатные дамы и вельможи пользовались дорогим винным уксусом. Женщины даже носили на шее ладанки с ним, с добавками гвоздики, корицы, лаванды. С их помощью даму приводили в чувства, если она по каким-то причинам — от духоты или от излишнего волнения — падала в обморок.

В качестве сырья для производства натурального уксуса можно использовать все, что содержит углеводы: фрукты, ягоды, зерно. В настоящее время существует более 4000 видов уксуса. Самый сложный в приготовлении — бальзамический. Для него требуется особый сладкий сорт белого винограда треббьяно. После отжима сока, фильтрации и выпаривания на огне жидкость разливают по деревянным бочкам, в которых она доходит до кондиции около 12 лет! В результате испарения из 100-литровой бочки получается всего лишь 15 литров натурального бальзамического уксуса. В Японии и Китае самый популярный уксус — рисовый. Его готовят на основе коричневого риса. Он особенно богат аминокислотами, фосфором, кальцием, разбавленный в воде отлично утоляет жажду. Однако самым полезным из всех называют яблочный уксус. Чего в нем только нет! Органические кислоты, витамины и микроэлементы, калий, фтор, магний, железо. Яблочный уксус — отличное тонизирующее средство, и на сердце благотворно влияет, и артериальное давление снижает. А еще считается, что он расщепляет жиры и очищает организм от шлаков и токсинов. Поэтому среди тех, кто ведет непримиримую борьбу за стройную фигуру, есть своя армия почитателей «уксусной диеты». Ведь она действенна и невероятно проста. Нужно всего лишь после приемов пищи выпивать стакан воды, разведя в ней две чайные ложки яблочного уксуса. Однако диетологи считают этот легкий метод похудения небезопасным. Потому что уксусная кислота убивает в организме необходимые ему бактерии, и, привыкнув к ней, он перестает вырабатывать свою кислоту, что влечет за собой плохие последствия для желудка. Но никто не оспаривает того факта, что фруктовый натуральный уксус, в капельных количествах добавленный в пищу, не принесет нам никакого вреда.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Эми Адамс (Amy Adams) Эми Адамс (Amy Adams) Актриса, певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй