31 августа в парке Горького состоялось замечательное мероприятие для гурманов и ценителей авторских блюд – третий ежегодный «Праздник Еды». Официальным партнером мероприятия второй год подряд выступил Московский банк Сбербанка России, открыв на территории гастрономического квартала ресторан «Veranda».
В этом году «Праздник Еды» удивил многочисленных гостей раздольем национальных ресторанов: здесь можно было попробовать и монгольские чаи с солью, и турецкие сладости, и аутентичные итальянские пасты. В авторское меню «Veranda» также вошли блюда традиционной русской, немецкой и китайской кухни, а последняя стала бесспорным лидером по количеству дегустаций. Каждый гость фестиваля смог совершенно бесплатно оценить по достоинству эксклюзивные фуд-сеты от известного столичного шеф-повара Владимира Мухина. Количество желающих попробовать авторскую кухню с каждым часом только прибавлялось и, несмотря на плохую погоду и усиливающийся дождь, к концу дня составило более 2200 человек.
«Я не удивлен, что самыми востребованными были блюда китайской кухни, — отметил Владимир Мухин. — Это закономерно, так как спрос на азиатские деликатесы остается устойчивым. Но тут наблюдается очевидная трансформация. Москвичи, привыкшие к «традиционным» азиатским — японским, китайским ресторанам, сейчас ищут во всем этом многообразии нечто новое. А это «свежее» сегодня — паназиатская кухня. Сегодня очень популярна необычная и вкусная еда, где присутствует сочетание трех неожиданных ингредиентов, рождающих новые вкусы. Поэтому во все блюда, представленные на веранде Сбербанка, мы добавили частичку своей авторской интерпретации».
Так, для китайской стеклянной лапши и риса на WOK с наполнителем из телятины использовалиcь устричный и рыбный соусы, кунжутное масло. Особую пикантность этому паназиатскому блюду придавали ростки сои и лук-порей. В меню русской кухни традиционный жареный картофель с грибами за счет добавления воздушного мусса из миндаля и тартара из слабосоленого огурца превратился в гастрономическое лакомство.
«Уверен, что будущее за высокоинтеллектуальной кухней, которую по достоинству оценят люди, ищущие для себя новые открытия в плане гастрономии», — прокомментировал участие в фестивале директор управления сберегательных и инвестиционных продуктов Сбербанка России Дмитрий Огуряев.
Сладкоежки попробовали диетические сорбеты из облепихи или рукколы с кедровыми орешками и необычное мороженое, удивляющее своими интересными сочетаниями: от кунжута с маком до темного пива, просекко и даже сыра «Горгонзолла». Для тех, кто активно следит за своей фигурой, в wellness-зоне работала известный диетолог Анжелика Дюваль. Она помогала пройти всем желающим специальный тест, по итогам которого гости получали профессиональную рекомендацию по здоровому питанию, а также индивидуальный коктейль из натуральных фруктов и овощей.
Интересно, что 31 августа за все время работы ресторана «Veranda» было приготовлено 900 порций лапши и риса на WOK, а общая длина приготовленных в этот день нюрнбергских сосисок составила более 200 метров. Гости выпили 300 литров wellness-коктейлей и съели 100 килограммов сорбета.
