В конце августа и начале сентября начинается время активного сбора урожая, однако не у всех есть возможность оставить овощи и фрукты до зимы в непереработанном виде, ведь обычно их нужно держать в погребе, подвале или гараже. Однако эксперты отмечают, что это можно сделать и в условиях городской квартиры, надо лишь соблюдать некоторые простые правила.
Так, в первую очередь следует тщательно подсушить урожай, очистить его от земли и внимательно перебрать. На длительное хранение можно отправлять лишь целые овощи и фрукты, на которых нет никаких повреждений, потому что даже небольшая вмятина приведет к тому, что плод будет гнить и «заразит» все запасы, пишет канал «Едим дома».
Чтобы урожай долежал до холодов и не испортился, его следует поместить в сухом, прохладном месте. Кабачки, тыквы и зеленые помидоры прекрасно хранятся под диваном или кроватью, но их нужно обернуть газетами. Морковь и свеклу можно пересыпать песком и положить куда-то, где температура не выше 0°C. А вот капусту лучше обернуть пищевой пленкой или поместить в отдельный контейнер. Чеснок отправляют на антресоли, если там не очень тепло — 16–18°C, а лук прекрасно пролежит у балконной двери.
Вообще, застекленный балкон может стать отличной альтернативой погребу или кладовой, причем не обязательно его утеплять. Для того, чтобы овощи не замерзли зимой, их следует поместить в плотные картонные коробки. Лучше взять для хранения две штуки разного размера, поставить их одну в другую, а свободное пространство проложить газетами или опилками. Таким образом удастся уберечь овощи и фрукты даже в морозы.
