.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Цыпленок по-чкмерски: рецепт от шеф-повара Николая Шенгелия

Шеф-повар грузинского ресторана La Mia Georgia поделился простым и эффектным рецептом, который поможет согреться в промозглую погоду.
Цыпленок по-чкмерски: рецепт от шеф-повара Николая Шенгелия Цыпленок по-чкмерски: рецепт от шеф-повара Николая Шенгелия Фото: предоставлено рестораном La Mia Georgia

Цыпленка по-чкмерски часто называют «цыпленком табака по-грузински». От более привычного европейцам блюда его отличают кинза, чеснок и, конечно же, удивительно нежный соус.

Самый яркий грузинский акцент рецепту придает сванская соль — уникальная приправа, в которую добавляется кориандр, укроп, перец, шафран и многие другие пряности. Купить готовую смесь можно на любом продуктовом рынке – нужно только отыскать продавца родом из Грузии. В состав входит крупная морская соль, и это стоит учитывать, подсаливая блюдо.

Для рецепта важно взять маленького цыпленка, весом не более полкилограмма. Тогда мясо гарантированно получится сочным и будет таять во рту.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

Для основного блюда:

  • Цыпленок весом до 500 г
  • Сванская соль — 0,5 ч. л.

Для соуса:

  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Кинза — небольшой пучок
  • Сливки жирностью 33% — 150 г
  • Сметана жирностью 20% — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разрезать грудку цыпленка, держа нож лезвием вверх, распластать тушку на столе и тщательно натереть сванской солью, разминая каждый сустав и косточку.
  2. Поместить цыпленка в духовку, разогретую до 210 градусов, на 12–13 минут.
  3. Для соуса мелко порубить чеснок и кинзу, смешать со сливками и сметаной.
  4. Поставить соус на сильный огонь и, помешивая, довести до загустения в течении 2–3 минут. По желанию добавить немного жира от запекания.
  5. Готового цыпленка разрезать на четыре части и положить на кеци — традиционную глиняную сковородку. Ее также можно заменить на небольшое глубокое блюдо, предварительно нагретое в духовке.
  6. Залить куски цыпленка сливочным соусом, подавать со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Владелец и шеф-повар ресторана La Mia Georgia Николай Шенгелия

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий

Читайте также

Оливье с копченой скумбрией: рецепт холодной закуски

Оливье с копченой скумбрией: рецепт холодной закуски




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Эштон Катчер (Ashton Kutcher) Эштон Катчер (Ashton Kutcher) актер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй