.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Сырные пироги и торты: необычные блюда для хорошего настроения

«Небольшой кусок сыра, немного фантазии, немного терпения — и... закуска готова» — этот простой рецепт французские кулинары предлагают всем, кому приходится ломать голову, составляя очередное меню на неделю.
Сырные пироги Небольшой кусок сыра, немного фантазии, немного терпения — и... закуска готова Фото: Shutterstock.com

«Небольшой кусок сыра, немного фантазии, немного терпения — и... закуска готова» — этот простой рецепт французские кулинары предлагают всем, кому приходится ломать голову, составляя очередное меню на неделю. Начнем с самого простого — сырного рулета. Только не пугайтесь: для приготовления этого блюда не понадобятся ни тесто, ни сложная начинка. Берем кусок твердого жирного сыра, помещаем его в тканевый мешок или заворачиваем в марлю и на несколько минут опускаем в кипящую подсоленную воду. Сыр должен стать мягким (похожим на плавленый) — после этого его нужно раскатать скалкой так, чтобы получился блин толщиной примерно в полсантиметра. Теперь о начинке: ее можно сделать из самых разных ингредиентов, имеющихся в холодильнике, к примеру, из ветчины или отварного куриного филе, свежих и консервированных овощей или маринованных грибов и кукурузы и рубленой зелени. Остается только заправить начинку майонезом или соусом, выложить на теплый сыр, аккуратно свернуть его в рулет, обвязать нитью, завернуть в фольгу и положить в холодильник на несколько часов. Готовый рулет нарезают тонкими ломтиками и подают на листьях зеленого салата или тостах. Освоив приготовление простой закуски, можно переходить к выпечке. Если у вас есть сыр фета, самое время взяться за греческий пирог (чтобы ускорить процесс, тесто для него можно взять готовое — слоеное дрожжевое или фило). Для начала убедитесь, что фета свежая: по консистенции сыр должен напоминать молодой прессованный творог, который отличается выраженным солоноватым вкусом и характерной нежной кислинкой. Идеальным дополнением к этому виду сыра считаются овощи: шпинат или кабачки, а также йогурт и сливки — благодаря такому сочетанию начинка не только приобретает изысканный вкус, но и отлично усваивается организмом. Любителям козьего сыра напомним, что твердые сорта нужно хранить завернутыми в фольгу или пергамент, а мягкие — запакованными в пластиковые пакеты или коробки. Если вы хотите испечь торт с начинкой из такого сыра, не поленитесь купить баночку зеленой спаржи, которая, по мнению кулинаров, лучше всего подходит к этим сортам.

Пай с рикоттой Пай с рикоттой Фото: Shutterstock.com

Пай с рикоттой

Ингредиенты для 6 порций:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 750 г измельченного отварного шпината
• 1 ч. л. петрушки, мяты, тимьяна и базилика
• 12 яиц
• 4 ст. л. нежирных сливок
• 0,5 ч. л. жира
• щепотка соли, перца и мускатного ореха 

Приготовление:

Миксером смешать 500 г муки, 250 мл воды, 2 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соли. Тесто размять, сформовать из него шар, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Мелко нарубить 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, 5 минут обжаривать их в 1 ст. л. оливкового масла и смешать с 750 г измельченного отварного шпината и рубленой зеленью (по 1 ч. л. петрушки, мяты, тимьяна и базилика). Затем добавить 400 г мелконарезанного сыра рикотта, 8 желтков, взбитых с 4 ст. л. нежирных сливок, 8 взбитых белков, по щепотке соли, перца и мускатного ореха и перемешать начинку. Две трети теста раскатать в пласт толщиной 3 мм, поместить его в форму, смазанную 0,5 ч. л. жира, на тесто выложить половину начинки, 4 сваренных вкрутую и очищенных яйца (яйца утопить в начинке), а затем — ровным слоем оставшуюся начинку. Верхушку прикрыть оставшимся раскатанным тестом, скрепить края теста и поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Зара Зара певица, актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй