.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Сельдерей: полезные свойства и четыре вкусных блюда из него

Сельдерей богат калием, фосфором, железом и магнием, а также уникальными веществами, которые нормализуют обмен веществ, укрепляют кости и омолаживают клетки кожи.
Сельдерей: полезные свойства и четыре вкусных блюда из него Если вы решили проверить чудодейственные свойства эликсира на себе, стоит принять к сведению и современные рекомендации Фото: Shutterstock.com

Эликсир страсти — так в античные времена называли экстракт корня сельдерея, хорошо известного всем растения из семейства зонтичных. Древние греки считали, что этот напиток наполняет организм энергией солнца и продлевает жизнь, а римляне утверждали, что он умножает мужскую силу, а женщинам возвращает молодость и красоту.

Если вы решили проверить чудодейственные свойства эликсира на себе, стоит принять к сведению и современные рекомендации. Ученые, к примеру, утверждают, что целебными качествами славятся не только корешки сельдерея, но и его вершки. Давно доказано, что именно в зеленых листьях и стеблях растения ценных веществ содержится гораздо больше, чем в корневище. Ведь в них спрятано огромное количество аминокислот, помогающих избавиться от шлаков, восстановить водно-солевой обмен и снизить высокое кровяное давление.

Кроме того, сельдерей богат калием, фосфором, железом и магнием (к слову, в стеблях почти в 10 раз больше калия, чем в корнеплоде), а также уникальными веществами, которые нормализуют обмен веществ, укрепляют кости и омолаживают клетки кожи. Не многие знают, что сок растения полезен тем, кто страдает хронической бессонницей и расстройством нервной системы. Доказано и то, что ложка такого сока помогает нам легко переносить даже самую сильную жару. Существует несколько десятков сортов сельдерея, которые образуют три основных вида: корневой, черешковый и листовой (шнитт-сельдерей).

Первый выращивают ради ароматного белого корневища, которое придает особую прелесть супам и многим горячим закускам. Перед готовкой корнеплод сначала тщательно промывают под проточной водой, а затем очищают от кожицы (лучше сразу слегка сбрызнуть корень соком лимона, чтобы он не темнел) и мелко нарезают — чем меньше ломтики, тем ароматнее будет блюдо.

Черешковые и листовые сорта как нельзя лучше подходят для витаминных салатов — сочные мясистые стебли и листья идеально сочетаются со свежими овощами и фруктами, а также с мясом птицы, морепродуктами, орехами и бобовыми. Кроме того, вкусовые качества и аромат сельдерея отлично подчеркивает мягкий сыр, поэтому оба ингредиента часто используют для приготовления запеканок и овощных тортов.

Свинина по-польски

Свинина по-польски Свинина по-польски Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 8 порций:

• 2 кг свинины
• 3 очищенных яблока
• 3 морковки
• 2 луковицы
• 200 г корневища сельдерея
• 2 стебля сельдерея
• 30 г петрушки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. горчицы
• 2 луковиц
• 1 ч. л. горошин черного перца
• 1 ч. л. сушеных ягод можжевельника
• 50 мл пива

Приготовление:

Мелко нарезать 3 очищенных яблока, 3 морковки, 2 луковицы, 200 г корневища сельдерея, 2 стебля сельдерея и 30 г петрушки. Яблоки и лук слегка подрумянить в 2 ст. л. сливочного масла и смешать с петрушкой. Кусок свиной мякоти (2 кг) аккуратно надрезать острым ножом, развернуть, отбить, полить 2 ст. л. соевого соуса, выложить на мясо яблоки и лук, свернуть в рулет, обвязать нитью и смазать 1 ст. л. горчицы. Каждую из 2 луковиц разрезать на 4 части, поместить в глубокую форму вместе с морковью и корнем сельдерея, затем выложить мясо и поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Затем добавить стебли сельдерея, 2 лавровых листа, 1 ч. л. горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных ягод можжевельника, полить мясо 50 мл пива и запекать еще 1,5 часа.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Леонид Ярмольник Леонид Ярмольник актер, режиссер, телеведущий, продюсер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй