Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: цыплята для семейного обеда, нежный суп из авокадо и салат с моцареллой и перцем

Как бы нас ни тянуло порой попробовать что-нибудь новое, есть блюда, к которым хочется возвращаться, как к старым друзьям.
Цыплята с апельсинами и овощами Цыплята с апельсинами и овощами

Я давно заметила, что во мне тяга к экспериментам просыпается во время путешествий. Но как бы нас ни тянуло порой попробовать что-нибудь новое и необычное, тем не менее есть блюда, к которым хочется возвращаться, как к старым друзьям. Добавлять в них неожиданные ингредиенты, переиначивать рецептуру — и в результате в который раз удивляться и открывать их заново.

Сегодня мы приготовим на новый лад кулинарную классику — салат с моцареллой. Это вариация на тему капрезе, пожалуй, самого известного из итальянских салатов. Только в нашем рецепте мы используем и свежие помидоры, и запеченные. А печеный перец сделает блюдо еще более солнечным. Приготовленные овощи вообще-то всегда по вкусу ярче, чем свежие. К тому же пахучие сладкие помидоры у нас встречаются гораздо реже, чем на родине этого знаменитого салата. В остальном наш салат похож на капрезе — те же цвета на тарелке, как у итальянского флага: белый, красный, зеленый, та же традиционная заправка из базилика и оливкового масла. Легкий и нежный суп из авокадо готовится элементарно. Тут весь секрет в контрасте — кинза, чеснок и кукурузные лепешки соседствуют с кремовой мякотью авокадо, и получается очень выразительный на вкус «натюрморт».

Ну а на горячее у нас цыплята — всегда беспроигрышный вариант для семейного обеда. Причем эффектное сочетание свеклы, бальзамического уксуса и апельсина украсит не только куриное, но и абсолютно любое мясо.

Цыплята с апельсинами и овощами

(2 порции)

Ингредиенты:

цыпленок — 1 шт.
апельсины — 2 шт.
лимон — 1 шт.
орегано — 1 г
бальзамический уксус — 10 г
свекла — 150 г
морковь — 150 г
помидоры черри — 150 г
тмин — 1 г
кориандр — 1 г
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 50 мл
свежемолотый черный перец — по вкусу
морская соль — по вкусу

Способ приготовления:

Для заправки измельчить в ступке тмин, кориандр, перец горошком, смешать 4 столовых ложки оливкового масла и половину от общего количества бальзамического уксуса, добавить соль, орегано.

Все тщательно перемешать.

Цедру половины лимона и половины апельсина натереть на мелкой терке. Из мякоти половинки апельсина и половинки лимона отжать сок. Зубчики чеснока раздавить тыльной стороной ножа, очистить и мелко нарубить. Для маринада смешать цедру цитрусовых, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, оставшийся бальзамический уксус, посолить, поперчить, все хорошо перемешать.

Тушку цыпленка промыть, просушить с помощью бумажного полотенца. Разрезать вдоль, по грудной кости. Придавить цыпленка с помощью груза или рукой, чтобы он принял плоскую форму. Натереть его маринадом со всех сторон и выложить в форму для запекания кожей вверх. Влить в форму сок половинок апельсина и лимона. Оставшийся апельсин разделить на дольки и выложить их вокруг цыпленка. Морковь и свеклу вымыть и очистить от кожуры. Свеклу нарезать тонкими кружками Морковь нарезать небольшими кусками. Свеклу, морковь и помидоры черри выложить в отдельную форму, полить их заправкой. Разогреть духовку до 180°С. Отправить в духовку форму с овощами и запекать в течение 10 минут. Затем поставить туда же форму с цыпленком и запекать все вместе еще 10 минут.

Выложить на большое блюдо цыпленка вместе с овощами и подать на стол.

Суп из авокадо

(2 порции)

Ингредиенты:

авокадо — 2 шт.
чеснок — 1 зубчик
помидоры — 150 г
репчатый лук — 150 г
кинза — 10 г
кукурузные лепешки тортилья — 4 шт.
белый молотый перец — 2 г
овощной бульон — 650 г
оливковое масло — 30 мл
морская соль — по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить и нарезать крупными полукольцами. Зубчик чеснока раздавить тыльной стороной ножа, очистить и крупно нарезать.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий





Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники


Константин Хабенский Константин Хабенский актер театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй