.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: Салат с апельсином, цыпленок с соусом из помидоров и шоколадный мусс

Новые оттенки вкуса любимых продуктов.
Салат с апельсином, цикорием и чили Салат с апельсином, цикорием и чили Фото: Екатерина Демина

Все мы знаем, что свежевыжатый апельсиновый сок по утрам — это полезно и вкусно. А вот салат из апельсина вы когда-нибудь пробовали? На юге Италии, на Сицилии сочетание душистого сладкого апельсина, цикория с его пикантной горчинкой, острого перца и свежей мяты очень популярно. Мне кажется, и у нас осенью такой салат нужно готовить почаще — к нему так и просится слово «бодрящий».

Главным блюдом сегодня будет цыпленок. Запеченная целиком курица — это вечная тема для домашних рецептов. Можно ее приправить чесноком или лимоном, можно петрушкой или карри — и у вас на столе все время разная еда. Поэтому людей, которые курицу не любят, почти не бывает, разве что они убежденные вегетарианцы. Итак, тут новизну нашему рецепту придаст майоран — у него сложный и интересный аромат, а цыпленок с его нежным, но не слишком выразительным мясом такие ароматные травки любит. Мы еще слегка поиграем со вкусами разных овощей, добавив в соус помидоры, печеный перец, чеснок и немножко винного уксуса. В ярко-красном, очень свежем и пикантном обрамлении цыпленок у нас получится королевским.

И десерт к нему подберем того же  королевского достоинства — шоколадный мусс. Вообще, в темном шоколаде, особенно если взбить его вместе со сливками в нежный крем, есть особая благородная нота. Главное — мы не заглушаем ее сахаром, а наоборот, высвечиваем еще ярче, подчеркнув кислинкой красной смородины. Хотя тут можно использовать и клюкву, и облепиху, и вишню. Не помешает и капелька ликера, особенно, на мой взгляд, будет к месту ликер со вкусом апельсина. И не забудьте про щепотку соли — она не только поможет взбиться белкам в легкую пену, но и выгодно оттенит сладкую шоколадную массу.

Салат с апельсином, цикорием и чили

(2 порции)

Ингредиенты:

  • апельсин    1 шт.
  • среднего размера цикорий    1 шт.
  • свежий перец чили    1/2 шт.
  • петрушка    1 небольшой пучок
  • мята несколько веточек
  • оливковое масло    1 ч. л.
  • молотый черный перец    1 щепотка
  • морская соль    1 щепотка

Способ приготовления:

Апельсин очистить от кожуры, нарезать кружками и поместить в центр блюда. Цикорий тонко нарезать и выложить на апельсин. Перец чили, удалив семена, измельчить и добавить к цикорию с апельсином. Листья мяты и петрушки порвать руками и посыпать ими салат. Взбрызнуть все оливковым маслом, посолить, поперчить и дать салату слегка пропитаться.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Дмитрий Нагиев Дмитрий Нагиев шоумен, телеведущий, актер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй