.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: перец с голубым сыром, лимонное ризотто и нежные эклеры

Эклеры Эклеры Фото: Слава Поздняков

Эклеры

(2 порции)

Ингредиенты:

  • яйца 3-4 шт.
  • мука 150 г
  • сливочное масло 100 г
  • сахар 1 ст. л.
  • морская соль 1 ч. л.

Для крема:

  • молоко 250 мл
  • сахарная пудра 50 г
  • яичные желтки 2 шт.
  • кукурузная мука 25 г
  • ваниль 1 стручок

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180 °С. Муку просеять. Масло, соль, сахар, стакан воды соединить в небольшой кастрюле и довести до кипения на медленном огне. Как только жидкость закипит, снять с огня. Ввести муку, очень энергично вымешивая, а затем оставить охлаждаться на 2—3 минуты. Ввести по одному три яйца. Если консистенция получится слишком крутая, добавить еще одно. Тесто должно получиться гладким и блестящим. Смазать противень сливочным маслом и ложкой выложить тесто в форме шариков на расстоянии 2—3 см друг от друга (можно использовать кондитерский шприц и выдавить «правильные» длинные эклеры). Выпекать 20—25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160 °С и оставить в духовке еще на 15 минут. Приготовить крем: венчиком взбить сахарную пудру, желтки и кукурузную муку. Разрезать стручок ванили вдоль, вынуть из него зерна; добавить зерна и сам стручок в молоко и довести его до кипения, затем влить молоко к желткам с мукой и вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести крем до кипения, потом протереть через сито и охладить. Вынуть эклеры из духовки. Остудить и наполнить кремом.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Джордж Клуни (George Clooney) Джордж Клуни (George Clooney) актер, кинопродюсер, кинорежиссер, сценарист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй