.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: клафути с бананами, закуска из телятины и ризотто со спаржей

Карпаччо — традиционное венецианское блюдо. Его готовят сегодня из чего угодно — из рыбы, из овощей...

Карпаччо с соусом на основе майонеза и горчицы

Карпаччо с соусом на основе майонеза и горчицы Карпаччо с соусом на основе майонеза и горчицы Фото: Слава Поздняков

(2 порции)

Ингредиенты:

  • телячий стейк 1 шт. (180 г)
  • каперсы 1 ст. л. без горки
  • кедровые орехи 1/2 ст. л. без горки
  • лимон 1/2 шт.
  • твердый сыр 20 г
  • петрушка 3—4 веточки
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • свежемолотый черный перец 1 щепотка
  • морская соль 1 щепотка

Для соуса:

  • домашний майонез 2 ч. л.
  • горчица с зернами 1 ч. л.

Способ приготовления:

Телятину натереть солью, перцем и половиной оливкового масла. Сковороду сильно разогреть и готовить стейк по 2—3 минуты с каждой стороны до средней степени прожарки, затем снять мясо со сковороды и дать ему отдохнуть 3—5 минут. На той же сковороде, не вытирая ее, прогреть каперсы. Когда они станут очень горячими и «выстрелят», переложить в другую посуду. На ту же сковороду выложить кедровые орехи и обжарить их. Приготовить жидкий по консистенции соус, соединив майонез с горчицей. Твердый сыр нарезать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой). Петрушку мелко порубить. Из лимона выжать сок. Нарезать телятину полосками толщиной 2—3 мм, уложить в один слой на теплую тарелку, сбрызнуть лимонным соком, сверху длинными кляксами выложить соус. Посыпать мясо петрушкой, полить оставшимся оливковым маслом, присыпать каперсами, орехами и сыром.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Эми Адамс (Amy Adams) Эми Адамс (Amy Adams) Актриса, певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй