.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: кальмары с авокадо, итальянские вареники с сырной начинкой и груши в мускатном вине

Начнем с закуски: сегодня она у нас итальянская, со вкусом моря. Кальмар — самый доступный из...
Груши в мускатном вине под соусом сабайон Груши в мускатном вине под соусом сабайон Фото: Слава Поздняков

Груши в мускатном вине под соусом сабайон

(3 порции)

Ингредиенты:

  • спелые плотные груши 2 1/2 шт.
  • готовое слоеное тесто 1 пласт
  • лимон 1/2 шт.
  • белый мускат 300 мл
  • сахар 1 1/2 ст. л.

Для сабайона:

  • яичные желтки 8 шт.
  • тростниковый сахар 40 г
  • белый мускат 180 мл
  • ванильный экстракт 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Почистить две груши и, удалив сердцевину, нарезать их толстыми дольками. Дольки груш выложить в небольшую кастрюлю, поместить ее на огонь, влить 300 мл вина и готовить, пока груши не станут мягкими, но упругими, затем жидкость слить. На рабочую поверхность высыпать 1 ст. л. сахара и раскатать на нем тесто в тонкий пласт, затем перевернуть, присыпать оставшимся сахаром и еще немного раскатать. Раскатанное тесто нарезать полосками и скрутить каждую в спираль. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить на нее спиральки из теста и выпекать в разогретой духовке 6—8 минут до золотистого цвета. Приготовить сабайон: в небольшой кастрюле соединить желтки с сахаром, влить вино и перемешать все венчиком, затем поместить на водяную баню, непрерывно перемешивая венчиком, влить ванильный экстракт и уваривать до получения однородного густого соуса. Снять с огня и продолжать вымешивать еще пару минут. Из половины лимона выжать сок. Оставшуюся половинку груши, удалив сердцевину, нарезать очень тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком. Дольки груш, отваренные в вине, поместить в прозрачные бокалы «цветочком», в центр выложить сабайон, сверху украсить дольками свежей груши и спиралькой из теста.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Дженнифер Лоуренс (Jennifer Lawrence) Дженнифер Лоуренс (Jennifer Lawrence) актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй