.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: кальмары с авокадо, итальянские вареники с сырной начинкой и груши в мускатном вине

Начнем с закуски: сегодня она у нас итальянская, со вкусом моря. Кальмар — самый доступный из...
Равиоли с творожно-сырной начинкой Равиоли с творожно-сырной начинкой Фото: Слава Поздняков

Равиоли с творожно-сырной начинкой

(3—4 порции)

Ингредиенты:

  • мука 500 г
  • яйца 6 шт.
  • яичный желток 1 шт.
  • сливочное масло 50 г
  • шалфей 1 веточка
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • куркума . 1/4 ч. л.
  • морская соль 1 щепотка

Для начинки:

  • обезжиренный творог 225 г
  • фета или твердый сыр 75 г
  • лимон 1 шт.
  • яичный желток 1 шт.
  • молотый черный перец 1 щепотка
  • морская соль 1 щепотка

Способ приготовления:

Приготовить тесто: в комбайне перемешать насадкой для теста муку с куркумой, 1 ст. л. оливкового масла и соль. Не переставая вымешивать, по одному ввести 6 яиц и 1 желток. Когда тесто станет однородным, сформовать из него шар и оставить при комнатной температуре. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Фету покрошить, если используете твердый сыр — натереть его. Приготовить начинку: соединить творог с сыром и лимонной цедрой, добавить желток, немного посолить, поперчить и перемешать. Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать его в очень тонкий пласт (можно использовать машинку для раскатывания теста). На одну половину теста поместить начинку, выкладывая ее горками по пол чайной ложки на некотором расстоянии друг от друга, накрыть второй половиной теста, влажными руками скрепить края и ножом разрезать тесто на квадратики с начинкой посередине. Если края у равиоли расходятся, скрепить их вручную. Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде. Разогреть в сковороде сливочное масло, но не до коричневого цвета, опустить в него 2—3 листка шалфея и немного прогреть. Готовые равиоли разложить в тарелки и полить растопленным ароматным маслом.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Сергей Светлаков Сергей Светлаков шоумен, телеведущий, актер, продюсер, сценарист
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй