.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Рецепты от Юлии Высоцкой: диетический кролик, икра заморская из баклажанов и нескучная перловка с печеной тыквой

Страница 2 из 6
  • она интереснее, чем индейка или куриная грудка. Но жирные подливки добавляют кролику калории, а вот если из него сделать заливное, блюдо получается легким. Подчеркнуть особый, чуточку дикий «характер» крольчатины можно с помощью свежего тархуна и тмина. Икру из баклажанов, думаю, умеют готовить все хозяйки. Существует великое множество разных рецептов этой популярной закуски, но тот, который я вам предлагаю, мне кажется одним из самых удачных. Пряный майоран выигрышно оттеняет вкус запеченных в духовке баклажанов — и получается какая-то волшебная, «заморская» икра. А с перловкой у меня с некоторых пор настоящий кулинарный роман. Эта крупа способна на многое: если ее правильно приготовить, не переварить, сохранив ореховые нотки, она будет хороша и с мясом, и с сыром, и с овощами. «Перлотто», а именно крупа,

    приготовленная альденте на манер итальянского ризотто, — прекрасный способ сделать перловку нескучной. Мы ее дополним печеной тыквой и пармезаном.

    Заливное из кролика со сладким перцем

    (4 порции)

    Ингредиенты:

    мясо кролика — 600 г
    болгарский перец — 150 г
    морковь — 100 г
    лук-шалот — 60 г
    чеснок — 1 зубчик
    свежий тархун — 3 г
    овощной бульон — 325 г
    тмин — 1 г
    листовой желатин — 15 г
    оливковое масло — 15 мл
    белое сухое вино — 370 мл

    свежемолотый черный перец — по вкусу
    морская соль — по вкусу

    Способ приготовления:

    Лук и морковь очистить и нарезать крупными кусками. Зубчик чеснока раздавить широкой стороной ножа, очистить и порезать крупно. Тушку кролика промыть, просушить с помощью бумажного полотенца и нарезать большими кусками.

    В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. оливкового масла, выложить куски кролика и обжарить их с обеих сторон на сильном огне в течение 2 минут — мясо должно приобрести золотистый цвет. Добавить морковь, лук, чеснок, тмин, посолить, поперчить, перемешать. Влить белое сухое вино, выпарить алкоголь на сильном огне в течение 5 минут. Затем влить бульон, чтобы он покрывал

< >
Анастасия Заворотнюк: «Я могла потерять семью...» Анастасия Заворотнюк: «Я могла потерять семью...»

Читайте также

Оливье с копченой скумбрией: рецепт холодной закуски

Оливье с копченой скумбрией: рецепт холодной закуски

Новости партнеров
Написать комментарий



Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Евгений Миронов Евгений Миронов актер театра и кино, продюсер, художественный руководитель Театра Наций
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй