.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Постные рецепты: запеченная свекла от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Предлагаем вашему вниманию очень простой и вкусный постный рецепт из свеклы.
Постные рецепты: запеченная свекла от шеф-повара Мишеля Ломбарди Постные рецепты: запеченная свекла от шеф-повара Мишеля Ломбарди Фото: предоставлено рестораном «Река»

Сегодня, 14 августа 2015 года, начинается Успенский пост, который продлится до 28 августа. Согласно церковному уставу, в Успенский пост исключаются мясные, молочные продукты и яйца. Употребление в пищу рыбы в этом году разрешается лишь 28 августа, так как Успение Пресвятой Богородицы приходится в на пятницу, а 19 августа — Преображение Господне — на среду.

По мнению шеф-повара Мишеля Ломбарди, в пост нет более универсального продукта, чем свекла: из нее можно приготовить множество различных блюд, от салатов до десертов. Кроме того, бетанин — краситель, получаемый из корнеплода, за счет своей насыщенности широко используется для улучшения цвета различных соусов, томатной пасты, джемов и прочих сладостей.

Запеченная свекла — очень простое, в то же время чрезвычайно вкусное блюдо. Оно особенно распространено в Провансе.

Время приготовления: 2,5 часа

Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы
  • 100 г оливкового масла
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • 4 зубчика чеснока
  • 30 г дижонской горчицы
  • 10 г свежего тимьяна
  • 1 луковица шалота

Способ приготовления:

  1. Очистите свеклу и запекайте ее целиком при температуре 180 градусов.
  2. Затем дайте ей немного остыть. Разрежьте пополам или на четвертинки — как вам больше нравится.
  3. Смешайте уксус, горчицу, предварительно мелко нарезанный лук и тимьян. Продолжая помешивать, добавьте оливковое масло. Посолите и поперчите.
  4. К заправке добавьте свеклу и чеснок. Убедитесь, что свекла полностью покрыта маринадом.
  5. Дайте настояться 2 часа или оставьте на ночь.
  6. Эта закуска прекрасно сочетается с козьим сыром.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Светлана Иванова Светлана Иванова актриса театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй