Постные рецепты: «Оливье» с муссом из зеленого горошка

Рецептом этого постного блюда поделился шеф-повар сети кафе-пиццерий FORNETTO Андрей Иванов.
19 Марта 2017
Постный «Оливье»
Постный «Оливье»
Фото: предоставлено сетью кафе-пицеррий FORNETTO

Ингредиенты для 1 порции:

Зелёный горошек
свежемороженый
50 г
Постный майонез
50 г
Огурцы
50 г
Зелёный горошек
30 г
Морковь
отварная
50 г
Картофель
отварной
50 г
Шампиньоны
50 г
Оливковое масло
15 г
Лук зелёный
5 г
Укроп
10 г
Петрушка
10 г
Редис
1 шт.
Вешенки
10 г
Морская соль
2 г

Приготовление:

Шеф-повар Андрей Иванов
Шеф-повар Андрей Иванов
Фото: предоставлено сетью кафе-пицеррий FORNETTO

1 шаг

Горошек свежемороженый отварить в кипящей воде 5 минут, пробить в блендере и процедить через сито.

2 шаг

Затем перемешать с постным майонезом и посолить.

3 шаг

Грибы шампиньоны порубить средним кубиком и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

4 шаг

Картофель и морковь почистить от кожуры и порезать его средним кубиком.

5 шаг

Затем перемешать с жареными шампиньонами, консервированным горошком и мелко нарубленным огурцом.

6 шаг

Заправить рубленой зеленью и несколькими граммами зеленого мусса, посолить.

7 шаг

Салат сервировать в форму кольцо.

8 шаг

Декорировать мазками мусса из зелени, слайсами редиса и слегка обжаренными вешенками.

Приятного аппетита!

Блюдо готово, приятного аппетита!

Шеф-повар сети кафе-пиццерий  FORNETTO Андрей Иванов

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог