.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Оригинальные блюда из красной икры: салат «Праздничный» и рулет «Искушение»

Знатоки утверждают, что наша верность красной икре объясняется как минимум тремя причинами.
Красная икра Икра вкусна и полезна и всегда ассоциируется с праздником Фото: Shutterstock.com

Знатоки утверждают, что наша верность красной икре объясняется как минимум тремя причинами. Во-первых, икра вкусна и полезна (в ней много белка, витаминов и ценных аминокислот), во-вторых, она всегда ассоциируется с праздником, а в-третьих, не нуждается в кулинарной обработке. Впрочем, по поводу третьего довода можно и поспорить, ведь красная икра является одной из составляющих многих изысканных соусов, салатов и горячих блюд. Так что, если вы хотите оценить все грани вкуса этого продукта, стоит попробовать что-нибудь посложнее, чем привычная комбинация хлеб-масло-икра. К тому же упомянутое сочетание считается тяжеловатым для желудка, да и калорий в нем чересчур много. Сама по себе красная икра не так уж и калорийна — примерно 240 ккал на 100 г (для сравнения: в 100 г фундука — 700 ккал, сырокопченой колбасы — 450—500 ккал, халвы — около 500 ккал). Однако в союзе с пшеничным хлебом и сливочным маслом она конечно же обрастает дополнительными калориями. Поэтому вместо мягкого хлеба лучше использовать подсушенные в духовке тосты, тарталетки из бездрожжевого теста, ломтики малосольной форели и авокадо или половинки вареных яиц (желтки предварительно вынуть). Если вы собираетесь впервые приготовить праздничный салат, овощной торт или заливное, в составе которых будет красная икра, постарайтесь не переборщить с ее количеством и строго следуйте рецептуре — иначе икринки забьют вкус других ингредиентов, да и блюдо может получиться чересчур соленым. Запасаясь икрой, помните о том, что хранят ее при температуре минус 4—6 градусов, а открытую банку даже в холодильнике не следует держать больше недели. Остатки содержимого из металлической банки лучше переложить в стеклянную емкость, накрыть крышкой и поместить на самую холодную полку холодильника. Покупая красную икру, убедитесь, что на крышке имеются номер изготовителя и дата (зачастую после даты идет слово «икра»). Если банка из стекла, внимательно осмотрите содержимое: свежая икра всегда крепкая и однородная, без пленок, трещинок или подозрительного темного налета. Кроме того, икринки ни в коем случае не должны плавать в жидкости: ее наличие — верный признак некачественного продукта.

Салат «Праздничный»

Салат «Праздничный» Салат «Праздничный» Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 4 порций:

• 1,5 ч. л. красной икры
• 2 зеленых яблока
• 4 листа латука
• 1 стебель сельдерея
• 1 сладкий перец
• 1 небольшой свежий огурец
• 4 пера зеленого лука
• 4 ломтика малосольной форели
• 2 ст. л. сока лайма
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 обжаренная королевская креветка
• 1 ломтик маринованного имбиря
• 1 ягода красной смородины
• 1 долька лимона
• 1 веточка укропа
• щепотка кунжутных семечек

Приготовление:

2 зеленых яблока разрезать пополам и извлечь сердцевину и часть мякоти. 4 листа латука порвать на части, мелко нарезать 1 стебель сельдерея, 1 сладкий перец, 1 небольшой свежий огурец, 4 пера зеленого лука и 4 ломтика малосольной форели, перемешать ингредиенты и заполнить смесью яблоки. Соединить 2 ст. л. сока лайма, 3 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. сахара и соль-перец по вкусу, заправить смесью порции и украсить каждую 1 обжаренной королевской креветкой, 1 ломтиком маринованного имбиря, 1 ягодой красной смородины, 1,5 ч. л. красной икры, 1 долькой лимона, 1 веточкой укропа и щепоткой кунжутных семечек.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

 Татьяна Навка  Татьяна Навка фигуристка, телеведущая
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй