Новогодний трюфельный торт: рецепт лакомства от шеф-повара Джеймса Мартина

До Нового 2018 года остается чуть больше месяца. Самое время запастись рецептом восхитительного праздничного блюда из книги «Десерты» издательства «КукБукс».
28 Ноября 2017
Фото: Peter Cassidy

Трюфельный торт

Количество порций: 10

Ингредиенты:

Печенье амаретти
110 г
Темный шоколад
70-75% какао
450 г
Жидкая глюкоза
4 ст. л.
Ром
4 ст. л.
Сливки 35%
комнатной температуры
650 мл

Для подачи:

Приготовление:

Фото: Peter Cassidy

1 шаг

Выстелите бумагой для выпечки форму диаметром 23 см и смажьте дно и борта мягким сливочным маслом.

2 шаг

Раскрошите печенье и высыпьте на дно формы.

3 шаг

Разломайте шоколад на квадратики и переложите в жаропрочную миску вместе с глюкозой и ромом.

4 шаг

Поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды, и оставьте, пока шоколад не растает.

5 шаг

Перемешайте, снимите с водяной бани и дайте смеси слегка остыть.

6 шаг

В отдельной миске взбейте сливки до легкого загустения.

7 шаг

В два приема добавьте сливки в шоколадную смесь, постоянно помешивая.

8 шаг

Переложите полученную массу в подготовленную форму.

9 шаг

Аккуратно постучите по стенкам, чтобы смесь легла ровно, накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

10 шаг

Перед самой подачей проведите вдоль края теплым ножом, чтобы отделить торт от бортов формы, и извлеките из нее.

11 шаг

Посыпьте торт просеянным какао и подавайте с нежирными сливками.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

ООО «КукБукс» совместно с Quadrille Publishing Limited

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог