Луковый пирог: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Шеф-повар ресторанов «Река» и Nord 55 поделился с нами оригинальным рецептом пирога с луком.
26 Октября 2015
Луковый пирог: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди
Луковый пирог: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди
Фото: предоставлено рестораном «Река»

Ингредиенты:

Для блюда:

  • 900 гр лука
  • 300 гр песочного теста
  • 300 мл сливок 35%
  • 50 мл оливкового масла
  • 2 средних яйца
  • 40 гр тертого Пармезана или любого другого твердого сыра
  • 25 гр сливочного масла
  • Морская соль и перец по вкусу

Для теста:

  • 230 гр белой пшеничной муки
  • 70 гр сливочного масла
  • 70 мл холодной воды
  • 10 гр соли

Способ приготовления:

Изображение не готово к отображению.
Необходимо выбрать область обрезки.
  1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  2. Для приготовления теста, соедините все ингредиенты и замесите тесто.
  3. Раскатайте его и поместите его в огнеупорную форму.
  4. Затем накройте фольгой или бумагой для выпекания и засыпьте сухой фасолью.
  5. Запекайте в таком виде 15 минут.
  6. Нагрейте вместе оливковое масло со сливочным в большой сковороде.
  7. На небольшом огне обжарьте предварительно нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте 30 минут.
  8. Взбейте яйца вместе со сливками. Затем добавьте сыр и специи.
  9. Добавьте лук, все перемешайте и поместите поверх подготовленного теста.
  10. Запекайте в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог