.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Капуста кольраби: идеальный продукт для овощной диеты

Если вы твердо решили некоторое время «посидеть на овощах», стоит присмотреться к капусте под названием кольраби.
 Кольраби Кольраби считается кладезем витамина С, глюкозы, солей калия и ценных веществ, которые необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы Фото: Shutterstock.com

Если вы твердо решили некоторое время «посидеть на овощах», стоит присмотреться к капусте под названием кольраби. Возможно, кое-кто скептически отнесется к такому совету: какая, мол, польза от этого непонятного овоща, по виду скорее напоминающего репу, а по вкусу — капустную кочерыжку?

А между тем кольраби считается кладезем витамина С, глюкозы, солей калия и ценных веществ, которые необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Не многие знают, что этот сорт капусты богат и микроэлементами, помогающими выводить шлаки из организма и снижающими риск развития атеросклероза. Кроме того, он отличается низкой калорийностью (в 100 г всего 30 ккал) и отменными вкусовыми качествами.

Выбирая кольраби, в первую очередь обращайте внимание на размер и внешний вид кочанчиков, которые по-научному именуются стебле-плодами: они должны быть маленькими и твердыми, иметь бледно-зеленую или фиолетовую кожуру без пятен и трещин и белую мякоть. Тертая мякоть придает особую прелесть овощным салатам, которые обычно заправляют лимонным соком или соевым соусом (если в закуске есть свежая морковь, в качестве заправки лучше использовать сметану, оливковое масло или легкий майонез).

Кольраби хорошо добавлять и в салаты с морепродуктами, отварным куриным мясом и рыбой, а также в супы и горячие закуски. Этот сорт капусты наверняка порадует и любителей фаршированных овощей. Сначала аккуратно очистите несколько кольраби, срежьте верхушки, извлеките часть мякоти при помощи ножа или специальной ложки с заостренным кончиком и на несколько минут поместите полые плоды в кипящую воду. После этого их нужно обсушить на салфетке, заполнить подготовленным фаршем (не забудьте добавить в него измельченную капустную мякоть) и отправить в духовку.

А еще кольраби, как и белокочанную капусту, можно квасить и затем добавлять в закуски. Мякоть надо нарезать острым ножом, поместить в стеклянную банку, добавить немного сахара и соли, залить водой и оставить при комнатной температуре на недельку (на пару килограммов капусты берется примерно литр воды, четверть стакана соли и сахар по вкусу). По истечении этого времени банки перемещают в прохладное место и оставляют на пару-тройку недель. Квашеную кольраби можно просто смешать с мелконарезанным репчатым луком, дольками яблок и небольшим количеством клюквы — получится вкусный витаминный салат, который можно сдобрить растительным маслом.

Овощной торт

Овощной торт Овощной торт Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 4 порций:

• 5 кольраби
• 150 г муки
• 100 мл простокваши
• 50 г мягкого сыра
• 150 г маргарина
• 0,5 ч. л. жира
• 150 г нежирного творога
• 100 г домашнего сыра
• 80 г тертого пармезана
• 1 ст. л. рубленых листьев кольраби
• 1 ст. л. рубленых листьев петрушки
• 50 г миндальных хлопьев

Приготовление:

Миксером смешать 150 г муки, 100 мл простокваши, 50 г мягкого сыра и 150 г маргарина, завернуть тесто в фольгу и положить в холодильник на полчаса. 5 очищенных кольраби нарезать тонкими ломтиками и 5 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде. Тесто раскатать, вырезать из него круг, поместить его в смазанную 0,5 ч. л. жира форму (края должны свисать) и разложить на тесте ломтики кольраби. Смешать 150 г нежирного творога, 100 г домашнего сыра, 80 г тертого пармезана, по 1 ст. л. рубленых листьев кольраби и петрушки и соль-перец по вкусу, ровным слоем выложить массу на кольраби и посыпать верхушку торта 50 г миндальных хлопьев. Края теста при помощи ножа сделать волнистыми, прижать их к начинке и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовый торт украсить листьями кольраби.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Рианна (Rihanna) Рианна (Rihanna) певица, актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй