.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Как приготовить глинтвейн, пунш и грог

Слово «глинтвейн» (от немецкого gluhende wein — пылающее вино), которое, казалось бы, известно всем, британцы понимать категорически отказываются.
Глинтвейн По одной из версий рецепт глинтвейна придумали альпийские пастухи — подогрели вино в котелке и добавили в него мед и душистые травы Фото: Shutterstock.com

«Не доводить вино до кипения, не забывать про специи и фрукты, не охлаждать напиток перед употреблением и не путать его с компотом (читайте: пить понемногу)» — перед нами четыре главных «не», которые знатоки советуют запомнить всем, кто горит желанием постичь тайну вкуса «правильного» глинтвейна. История умалчивает о том, кто впервые приготовил этот согревающий душу напиток. По одной из версий, его рецепт придумали когда-то альпийские пастухи — подогрели вино в котелке и добавили в него мед и душистые травы. Впрочем, англичан такая версия совершенно не устраивает: ну раздражают их вездесущие пастухи, и все тут. И фондю-то они первыми соорудили, и в почетные сыровары успели заделаться, и все им мало: теперь на глинтвейн замахнулись! А между тем рецепт такого напитка могли придумать только в туманном Альбионе: и дождливая погода, мол, этому поспособствовала, и умение разбираться в вине и специях. Кстати, слово «глинтвейн» (от немецкого gluhende wein — пылающее вино), которое, казалось бы, известно всем, британцы понимать категорически отказываются. Попробуйте попросить, к примеру, лондонского официанта: «Глинтвейн (или глинтвайн — на немецкий лад) пли-из!» И тут же увидите реакцию: глаза округлит, руки в стороны разведет и в результате ничегошеньки вам не принесет. Поэтому лучше не рисковать и все-таки запомнить английское название этого напитка — «mulled wine», что в переводе означает «вино-путаница». Однако путаница путаницей, а ясности касательно приготовления глинтвейна все-таки хочется. Вариаций на эту тему имеется множество. Вот одна из них, самая популярная. Для начала нужно поколдовать над ароматной основой напитка: в огнеупорную стеклянную или керамическую емкость помещают несколько звездочек гвоздики, мускатный орех, корицу или имбирь, лимонную и апельсиновую цедру, кусочки фруктов и немного сахара или меда. Затем ингредиенты заливают водой (из расчета 150 мл воды на 1 л вина), прогревают на слабом огне и четверть часа настаивают под крышкой. Теперь наступает очередь вина. Красным сухим или полусладким вином заливают настоявшуюся основу и продолжают прогревать массу до температуры 70—80 градусов. Главное не прозевать: если вино закипит, пиши пропало — тонкий аромат и вкусовые качества напитка улетучатся. Горячий глинтвейн нужно не мешкая разлить в высокие стеклянные бокалы и приступить к дегустации.

Ближайшими родственниками глинтвейна являются пунш и грог. Считается, что рецепт пунша когда-то попал в Европу из Индии, где этот напиток готовили из пяти основных ингредиентов: чая, вина, сахара или меда, корицы и гвоздики. Европейцам он сразу пришелся по вкусу — со временем в пунш для пущей крепости стали подливать ром, коньяк, ликеры или эль, а для придания особого аромата добавлять кусочки ананасов и апельсинов. А в XIX веке в моду вошли холодные пунши — ягоды и фрукты красиво укладывали в большущие стеклянные емкости, заливали яблочным сидром, смешанным с соком, или шампанским и добавляли колотый лед. Разливать всю эту красоту в стаканчики полагалось изящным половником. В отличие от пунша, прозванного «придворным» напитком, грог считался «пойлом простолюдинов» и «пиратской отрадой». А появлению на свет этой самой «отрады» поспособствовал британский адмирал Эдвард Вернон, который в 1740 году приказал не выдавать морякам чистый ром, дабы не попустительствовать пьянству. Разбавленный водой ром показался всем редкостной гадостью, и моряки решили улучшить его вкус, подогрев на огне. Горячий напиток окрестили грогом — шло время, и прижиться он ухитрился не только на море, но и на суше. «Сухопутный» грог частенько сдабривали медом и сливками, с наслаждением пили его и даже объявили лекарством едва ли не от всех хворей.

Пунш «Праздничный» Пунш «Праздничный» Фото: Shutterstock.com

Пунш «Праздничный»

(4 порции)

В кастрюлю налить 700 мл яблочного сидра и 100 мл клюквенного сока и 5 минут прогревать содержимое, не доводя до кипения. Крупное очищенное яблоко разрезать пополам, извлечь семечки и нарезать мякоть кубиками. Яблоки поместить в 4 стеклянные чашки, залить горячей жидкостью и украсить каждую порцию палочкой корицы.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Полина Гагарина Полина Гагарина певица, автор песен, актриса
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй