.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Французский десерт с вишней: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Шеф-повар ресторана Nord 55 поделился с 7days.ru рецептом очень вкусного вишневого десерта «Клафути»
Фото: предоставлено рестораном Nord 55

Ингредиенты:

Для десерта:

  • 450 г вишни (без косточек )
  • 75 г сахара (плюс немного для посыпки)
  • 50 мл кирша

Для теста:

  • 25 г несоленого масла (плюс немного для смазывания формы)
  • 2 крупных яйца
  • 75 г сахара (плюс немного для посыпки)
  • 5 г ванили
  • 25 г муки в/с
  • 50 г молока
  • 75 г сливок для взбивания
  • Щепотка соли

Приготовление:

  1. Аккуратно перемешайте вишню, сахар и кирш и оставьте настаиваться на два часа. (Сахар медленно пропитает вишню и усилит ее вкус.)
  2. Нагрейте духовку до 180 градусов.
  3.  Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте сахаром.
  4. Насыпьте сахар равномерно по всей форме, удалите излишки.
  5. Для теста нагрейте масло в небольшой сковороде, пока оно не станет цвета бледного фундука (его иногда называют beurre noisette, ореховым маслом).
  6. Следите за тем, чтобы масло не подгорело, иначе оно станет горьким и канцерогенным.
  7. Снимите сковороду с огня и отставьте в теплое место.
  8. В большой миске взбейте яйца, сахар и ваниль до кремообразного состояния.
  9. Добавьте муку, взбейте до гладкости, затем медленно добавьте молоко, сливки, соль и ореховое масло.
  10. Вмешайте настоявшиеся вишни вместе с соком в тесто и перелейте массу в подготовленную форму для запекания.
  11. Выпекайте в духовке 30–35 минут, или пока верх немного не поднимется, а нож, воткнутый в центр, не станет выходить чистым.
Шеф-повар Мишель Ломбарди Шеф-повар Мишель Ломбарди Фото: предоставлено рестораном Nord 55

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Алсу Алсу певица
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй