.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Фалафель с кунжутным соусом: рецепт постного блюда

Шеф-повар ресторана итальянской кухни «Лимончино» Сергей Балашов поделился рецептом постного блюда.
Рецепты постных блюд: фалафель с кунжутным соусом Рецепты постных блюд: фалафель с кунжутным соусом Фото: предоставлено рестораном итальянской кухни «Лимончино»

Количество порций: 1

Ингредиенты:

Для фалафеля:

  • Горох нут (замоченный на сутки) — 125 г
  • Кинза свежая — 12 г
  • Кориандр молотый — 1 г
  • Кумин молотый — 1 г
  • Сода пищевая — 2 г
  • Чеснок — 3 г
  • Лук репчатый — 16 г
  • Соль морская — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г

Для кунжутного соуса:

  • Кунжутная паста — 30 г
  • Запечённый чеснок в конвекте (25 минут) — 10 г
  • Винный уксус — 3 г
  • Лимонный сок — 5 г
  • Кумин молотый — 1 г
  • Петрушка — 2 г
  • Сахар — 3 г
  • Вода — 20 г
  • Соль морская — 2 г
  • Перец черный горошком — 1 г
Шеф-повар Сергей Балашов Шеф-повар Сергей Балашов Фото: предоставлено рестораном итальянской кухни «Лимончино»

Приготовление:

  1. Все ингредиенты для фалафеля, кроме специй, прокрутить через мясорубку 3 раза.
  2. Затем добавить специи и перемешать и сформовать 3 одинаковые плотные шайбочки.
  3. Обжарить их во фритюре до цвета овсяного печенья (примерно 4 минуты) так, чтобы снаружи образовалась хрустящая корочка, а внутри он был горячим.
  4. Затем готовим соус: все ингредиенты прибить блендером до консистенции легкого майонеза, возможно понадобится чуть больше воды.
  5. Жареный фалафель выложить на тарелку.
  6. Рядом подать отдельно в соуснике кунжутный соус.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Шеф-повар Сергей Балашов

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Елена Исинбаева Елена Исинбаева Спортсменка, российская прыгунья с шестом
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй