.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Четыре рецепта французских десертов для изысканной трапезы

Если хотите удивить гостей изысканной трапезой, не забудьте о десерте, советуют французские кулинары.
Если хотите удивить гостей изысканной трапезой, не забудьте о десерте, советуют французские кулинары Если хотите удивить гостей изысканной трапезой, не забудьте о десерте, советуют французские кулинары Фото: Fotodom.ru

Если хотите удивить гостей изысканной трапезой, не забудьте о десерте, советуют французские кулинары. Последуем и мы этой мудрой рекомендации и попробуем знаменитый бургундский десерт под названием «Пьяные груши». Для начала приготовим в кастрюле соус.

Стакан сахара, палочку корицы, несколько звездочек гвоздики и цедру одного апельсина зальем парой стаканов апельсинового сока, добавим такое же количество красного сухого вина и прогреем содержимое на слабом огне, постоянно помешивая. Груши очистим, поместим их в кастрюлю с соусом, убавим огонь и оставим плоды томиться. Через четверть часа груши станут мягкими — теперь самое время разложить их на блюде, полить небольшим количеством соуса и подать на стол вместе с шариками ванильного мороженого.

Отведав пьяных груш, можно переходить к следующему французскому десерту, основой которого является сыр рокфор. И снова начнем с соуса. В миске подогреем полбутылки португальского портвейна и пару ложек меда, слегка прогреем на слабом огне, а затем добавим немного домашнего творожного сыра, перемешаем массу и охладим. Рокфор нарежем мелкими кусочками, смешаем со столовой ложкой измельченных листиков розмарина и щепоткой черного перца и соединим с творожной массой.

Сыр выложим на середину блюда, польем соусом и украсим дольками персиков, виноградинами и листиками мяты. Если же кому-то такой десерт покажется чересчур простым, советуем попробовать ягодный сабайон. Три стакана ягод малины или клубники (свежих или замороженных) зальем стаканом сладкого белого вина, добавим немного сахара, доведем содержимое до кипения, а затем слегка проварим на слабом огне.

А тем временем сделаем крем: соединим пару-тройку желтков, стакан белого десертного вина и по столовой ложке черносмородинового ликера и сахара и прогреем массу на водяной бане. Несколько ломтиков белого хлеба пропитаем ягодным сиропом, разложим по формочкам, украсим ягодами и кремом и отправим формы в духовку на четверть часа. А любителям шоколада наверняка придется по вкусу вот такой простой десерт по-парижски.

Плитку черного горького шоколада нужно растопить на водяной бане, затем добавить столовую ложку растопленного сливочного масла, пару взбитых яиц, полстакана молока и такое же количество муки, перемешать массу, распределить по формочкам и отправить их в духовку минут на пять. Десерт охлаждают и подают с шариками шоколадного мороженого и дольками апельсина.

Крем-брюле

Четыре рецепта французских десертов для изысканной трапезы Крем-брюле Фото: Fotodom.ru

Ингредиенты для 6 порций:

  • 250 мл молока
  • 250 мл 20%-ных сливок
  • 3 яйца
  • 3 желтка
  • 75 г сахара
  • 2 ст. л. коричневого сахара

Приготовление:

В кастрюлю с 250 мл молока добавить 250 мл 20%-ных сливок и стручок ванили и довести содержимое до кипения. Взбить 3 яйца и 3 желтка с 75 г сахара, добавить массу в кастрюлю (стручок предварительно вынуть), помешивая, прогревать содержимое на слабом огне еще пару минут, после чего перелить его в огнеупорные формочки. Формы поместить на поддон с водой (вода должна доходить до середины форм) и поставить поддон в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем формочки вынуть, охладить и поставить в холодильник на пару часов. Охлажденный десерт посыпать 2 ст. л. коричневого сахара, снова поместить формы на поддон с водой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5—7 минут.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Екатерина Вилкова Екатерина Вилкова актриса кино и театра
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй