.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Четыре оригинальных пирога из осенних ягод

Давно известно, что плоды рябины являются кладезем витаминов и ценных для организма микроэлементов.
Рябина Плоды рябины являются кладезем витаминов и ценных для организма микроэлементов Фото: Shutterstock.com

«С осенней ягодой пирог сладок и праздник гладок: знай тесто меси да пирожки неси», — рекомендует старинная русская поговорка. Согласитесь, что не воспользоваться этим мудрым советом — грех да и только. Дело за малым — выбрать ягоды для начинки будущего пирога или торта. А выбор, надо сказать, ох как не прост: рябина, калина, облепиха, клюква или физалис. Глаза так и разбегаются. Итак, начнем с рябины. На Руси вкусовые и целебные свойства этой ягоды ценились испокон веков. Давно известно, что плоды рябины являются кладезем витаминов и ценных для организма микроэлементов. По содержанию каротина, к примеру, эти ягоды превосходят даже морковку, а витамина С в них побольше, чем в яблоках. Кроме того, в рябине много фосфора и полезных веществ, благотворно влияющих на пищеварение и очищающих кровь. Все свои достоинства ягоды ухитряются не терять даже при длительном хранении. Кстати, хранить рябину лучше всего в морозилке, предварительно отделив ягодки от веток, перебрав, вымыв и хорошенько обсушив. А теперь приготовим два варианта рябиновой начинки для сладкого пирога. Для начала зальем ягоды кипятком и выдержим их в течение 5—10 минут. А тем временем сделаем сахарный сироп из расчета 1 кг сахара и 1 кг ягод на 500 мл воды. Остывший кипяток сольем, рябину зальем горячим сиропом и оставим на ночь. А затем доведем массу до кипения, слегка уварим ее, охладим и разложим в стеклянные банки. Если такой способ покажется кому-то чересчур сложным, стоит попробовать вариант попроще: промытые ягоды пропустим через мясорубку и смешаем с сахаром в пропорции один к одному. На скорую руку можно приготовить и ароматную начинку из плодов облепихи, в которых «спрятаны» вещества, положительно влияющие на нервную систему и клетки кожи, обладающие бактерицидными свойствами. Желтые ягоды сначала аккуратно перебирают, стараясь не повредить оболочку, промывают, укладывают в стеклянные емкости, засыпают сахаром (из расчета один к одному), плотно закрывают крышками и хранят в холодильнике. Отменная начинка получается и из плодов физалиса, славящихся земляничным ароматом и тонким вкусом. А еще в них содержатся микроэлементы, помогающие выводить из организма вредные вещества и нормализующие обмен веществ. Свежие ягоды физалиса, облаченные в нарядные чехольчики, могут храниться в сухом помещении пару месяцев. Перед тем как положить ягодки в пирог, их следует освободить от чехлов и тщательно вымыть. А «долгоиграющую» начинку из физалиса делают так. Ягоды пару минут бланшируют в кипящей воде, помещают в банки и заливают сахарным сиропом.

Пирог «Рябинушка»

Пироги с рябиной Пирог «Рябинушка» Фото: Shutterstock.com

(6 порций)

Смешать миксером 200 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г тертых ядер миндаля, 1 яйцо, 0,5 ч. л. корицы, 1 ч. л. тертой лимонной цедры и 1 ст. л. сока лимона. Тесто размять, слепить из него шар и поставить в прохладное место на час. Две трети теста раскатать, поместить пласт в форму диаметром 25 см, смазанную 0,5 ч. л. жира, распределить на нем 250 г рябинового джема или варенья, накрыть раскатанным пластом оставшегося теста и скрепить пальцами оба пласта. Верхушку пирога смазать яичным желтком и поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовый пирог украсить 2 ст. л. консервированных ягод рябины.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Сергей Безруков Сергей Безруков актер театра и кино
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй