.
Новости Звезды Красота Здоровье Мода Развлечения Стиль жизни Видео Скидки

Брокколи: незаменимый ингредиент популярной «изумрудной» диеты

Брокколи считается кладезем калия, кальция, железа, ценного бета-каротина и уникальных микроэлементов, позволяющих выводить из организма вредные вещества и благотворно влияющих на обмен веществ.
Брокколи Брокколи ученые включили в двадцатку самых полезных продуктов. Фото: Shutterstock.com

«Если хотите стать стройнее и выглядеть на все сто, то смело переходите на «изумрудный» режим питания», — настоятельно рекомендуют американские диетологи. А «изумрудной» диету величают потому, что ее главной составляющей является капуста брокколи (ее зачастую называют «спаржевой капустой»), которую ученые включили в двадцатку самых полезных продуктов.

Судите сами: витамина С в ней содержится почти в два раза больше, чем в цитрусовых. Кроме того, брокколи считается кладезем калия, кальция, железа, ценного бета-каротина и уникальных микроэлементов, позволяющих выводить из организма вредные вещества и благотворно влияющих на обмен веществ. Не стоит забывать и о том, что эта капуста отличается нежным вкусом и супернизкой калорийностью — всего-то 28 ккал на 100 г.

Вот почему у «изумрудной» диеты поклонников сегодня хоть отбавляй. Не верите — попробуйте сами. Три раза в неделю аппетитный суп-пюре из томатов, зелени, моркови и брокколи, каждый день салат из свежих овощей, украшенных соцветиями спаржевой капусты, через день запеканка из брокколи и цветной капусты под сырно-грибным или сливочным соусом, два раза в неделю омлет (естественно, с брокколи). По мнению специалистов, диета считается «долгоиграющей».

Если такой режим питания показался вам весьма привлекательным, смело запасайтесь «изумрудной» капустой. Кстати, к выбору и хранению брокколи знатоки советуют относиться со всей серьезностью. Соцветия непременно должны быть плотными и иметь темно-зеленую окраску (желтоватый оттенок говорит о том, что капуста перезрела).

Хранить брокколи следует в бумажных или полиэтиленовых пакетах в холодильнике, причем срок хранения не должен превышать неделю. Перед варкой кочан разделяют на соцветия и промывают их холодной водой. Готовить капусту лучше всего на пару или в микроволновой печи, чтобы она сохранила все свои вкусовые и целебные качества. Можно также всего на пару минут поместить брокколи в кастрюлю с небольшим количеством кипящей подсоленной воды, а затем откинуть соцветия на дуршлаг и обдать их холодной водой.

Минестроне с брокколи

Минестроне с брокколи Минестроне с брокколи Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 4 порций:

• 400 г соцветий брокколи
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 1 корень петрушки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1,5 л овощного бульона
• 100 г коричневой чечевицы
• 50 г лапши
• 2 ст. л. измельченных помидоров
• 2 ст. л. листиков базилика
• 50 г тертого пармезана

Приготовление:

Мелко нарезать очищенную морковку, луковицу, 2 стебля сельдерея и корень петрушки. В кастрюле слегка обжарить в 1 ст. л. оливкового масла измельченную луковицу и тертый зубчик чеснока, добавить нарезанные овощи и обжаривать содержимое 3 минуты. Смесь посолить-поперчить по вкусу, залить 1,5 л овощного бульона, добавить 100 г коричневой чечевицы (предварительно замоченной на ночь в воде) и прогревать массу на слабом огне 20 минут. Затем добавить 400 г соцветий брокколи и 50 г лапши, довести массу до кипения и варить 5 минут, после чего сдобрить содержимое 2 ст. л. измельченных помидоров, перемешать и томить пару минут. Перед подачей на стол украсить суп 2 ст. л. листиков базилика и посыпать 50 г тертого пармезана.

Нашли опечатку? Сообщите нам: выделите ошибку и нажмите CTRL + Enter

Новости партнеров
Написать комментарий




Мы в соцсетях
Facebook
Вконтакте
Одноклассники

Алексей Чадов Алексей Чадов актер
Все о звездах

Биографии знаменитостей, звёздные новости , интервью, фото и видео, рейтинги звёзд, а также лента событий из микроблогов селебрити на 7days.ru. Воспользуйтесь нашим поиском по звёздным персонам.

Хотите узнаватьо звездах первыми?
Читай бесплатно
Журнал Караван историй
Журнал Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй
Журнал Коллекция Караван историй